Vakaras, svečiai jau sėdi prie stalo, o jūs staiga prisimenate – deserto nėra. Orkaitę kaitinti per ilgai, į parduotuvę bėgti negražu. Ką daryti?
Tokiose situacijose gelbsti vienas virtuvės prietaisas, kurį dažnai nuvertiname. Mikrobangų krosnelė gali ne tik pašildyti vakarykštę košę – ji sugeba per keliasdešimt sekundžių sukurti tikrą šiltą desertą su minkštu vidumi ir aromatingais priedais.
Paslaptis slypi technikoje
Daugelis bandė kepti pyragą puodelyje ir nusivylė – rezultatas buvo guminis, sausas arba neišsikepęs. Problema ne recepte, o kepimo laike. Mikrobangų krosnelė veikia žaibiškai, todėl skirtumas tarp tobulo ir sugadinto deserto – vos 10–15 sekundžių. Kita paslaptis: tešla turi būti drėgnesnė nei įprastam pyragui, nes dalis drėgmės išgaruoja kepant.
Šiame straipsnyje rasite tris išbandytus receptus: gaivų citrinų pyragą su kreminiu įdaru, sodrų šokoladinį su uogomis ir elegantišką sluoksniuotą desertą svečiams. Visi gaminami per 5 minutes, visi – viename puodelyje.
Citrinų pyragas su grietinėlės sūrio įdaru
Šis desertas stebina gaivumu. Ryški citrinos žievelė suteikia tešlai aromato, o saldus grietinėlės sūrio kamuolėlis viduje ištirpsta į kreminį siurprizą.
Ingredientai
Tešlai:
- 30 g universaliųjų miltų
- 10 g granuliuoto cukraus
- 1/4 šaukštelio kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
- 1/2 citrinos žievelė
- 1 kiaušinis
- 20 ml augalinio aliejaus
- 40 ml pieno
Įdarui:
- 20 g grietinėlės sūrio
- 5 g cukraus pudros
Gaminimo eiga
- Mažame dubenyje sumaišykite grietinėlės sūrį su cukraus pudra, kol masė taps lygi. Suformuokite nedidelį kamuolėlį ir padėkite į šaldytuvą 5 minutėms – taip jis išlaikys formą kepant.
- Mikrobangų krosnelėje tinkamame puodelyje (ne mažesnėje kaip 250 ml talpos) sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską. Įmaišykite citrinos žievelę.
- Įmuškite kiaušinį, įpilkite aliejaus ir pieno. Gerai išmaišykite, kol tešla taps lygi, be miltų gumulėlių.
- Į puodelį įpilkite maždaug du trečdalius tešlos. Centre palikite nedidelę duobutę ir įdėkite atšaldytą grietinėlės sūrio kamuolėlį. Užpilkite likusia tešla, kad įdaras būtų visiškai uždengtas.
- Kepkite mikrobangų krosnelėje didžiausiu galingumu 60–80 sekundžių. Viršus turėtų būti sukietėjęs ir šiek tiek atšokti palietus.
- Palikite 1–2 minutes – garai užbaigs kepimą, o įdaras suminkštės.
Patiekite šiltą, pabarstytą cukraus pudra. Citrinos aromatas ryškiausias, kol pyragas karštas.
Šokoladinis riešutų pyragas su uogų kompotu
Šis desertas skirtas tiems, kam reikia tikro šokolado. Drėgna kakavos tešla su traškiais riešutais, o ant viršaus – šiltas uogų kompotas. Skonis primena restoraninį lava cake, tik be jokio vargo.
Ingredientai
Pyragui:
- 40 g universaliųjų miltų
- 20 g kakavos miltelių
- 30 g cukraus
- 1/4 šaukštelio kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
- 1 kiaušinis
- 30 ml augalinio aliejaus
- 30 ml pieno
- 25 g smulkintų riešutų (graikinių, lazdyno arba migdolų)
Uogų kompotui:
- 80 g uogų mišinio (šviežių arba šaldytų)
- 20 g cukraus
- 10 ml vandens
- 5 g citrinos sulčių
Gaminimo eiga
- Mažoje sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite smulkintus riešutus 3–4 minutes, kol jie taps aromatingi. Atidėkite atvėsti.
- Dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
- Kitame dubenyje lengvai išplakite kiaušinį, įmaišykite aliejų ir pieną.
- Supilkite skystą mišinį į sausą ir maišykite, kol tešla taps vienalytė. Įmaišykite pakepintus riešutus. Tešla turi būti tiršta, bet pilama.
- Supilkite tešlą į mikrobangų krosnelėje tinkamą puodelį (250–300 ml talpos), palikdami vietos pakilti.
- Kepkite didžiausiu galingumu 60–90 sekundžių. Paviršius turėtų atšokti lengvai palietus, o dantų krapštukas išlįsti su keliais drėgnais trupiniais. Palikite 1 minutę mikrobangų krosnelėje uždarytomis durelėmis.
- Kol pyragas atvėsta, paruoškite kompotą: mažame puodelyje sumaišykite uogas, cukrų, vandenį ir citrinos sultis. Kaitinkite ant mažos ugnies, maišydami, kol uogos suskils ir mišinys šiek tiek sutirštės – apie 3–5 minutes.
- Ant atvėsusio pyrago užpilkite šiltą uogų kompotą ir patiekite.
Jei turite, puikiai tinka šaukštas crème fraîche ar graikiškas jogurtas.
Sluoksniuotas pyragas dviems
Elegantiškas desertas, kai norite kažko ypatingo, bet neturite laiko. Du minkšti biskvito sluoksniai su kreminiu grietinėlės sūrio įdaru – puikus pasirinkimas romantiškai vakarienei ar staigiam svečių vizitui.
Ingredientai
Tešlai (2 porcijoms):
- 120 g universaliųjų miltų
- 80 g granuliuoto cukraus
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
- 1 didelis kiaušinis
- 80 ml pieno
- 30 ml augalinio aliejaus
- 30 g smulkintų riešutų (pasirinktinai)
- 1/2 citrinos žievelė (pasirinktinai)
Kremui:
- 60 g grietinėlės sūrio
- 20 g cukraus pudros
Papuošimui:
- cukraus pudra pabarstymui
- šviežios uogos
Gaminimo eiga
- Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
- Atskirame dubenyje išplakite kiaušinį su pienu ir aliejumi.
- Drėgną mišinį supilkite į sausą ir maišykite, kol tešla taps vienalytė – nemaišykite per ilgai. Jei naudojate, įmaišykite riešutus ir citrinos žievelę.
- Tešlą padalinkite į du mikrobangų krosnelėje tinkamus puodelius. Kiekvienas turėtų būti užpildytas ne daugiau kaip iki pusės.
- Kepkite kiekvieną puodelį atskirai didžiausiu galingumu 60–75 sekundes. Paviršius turėtų atrodyti sutvirtėjęs ir šiek tiek išgaubtas.
- Išimkite ir palikite atvėsti 2–3 minutes.
- Mažame dubenyje išplakite grietinėlės sūrį su cukraus pudra, kol masė taps glotni.
- Kai biskvitai atvės, atsargiai išimkite juos iš puodelių. Ant vieno sluoksnio užtepkite kremą, uždėkite antrą sluoksnį ir švelniai prispauskite.
- Pabarstykite cukraus pudra ir papuoškite šviežiomis uogomis.
Patiekite šiltą arba kambario temperatūros.
Svarbūs patarimai
Visi šie desertai geriausiai skanaujami iškart po pagaminimo – biskvitas greitai džiūsta ir praranda minkštumą.
Kiekviena mikrobangų krosnelė veikia skirtingai, todėl pirmą kartą kepkite trumpiau ir, jei reikia, pridėkite laiko po 10–15 sekundžių.
Puodelį visada pasirinkite didesnį nei atrodo reikalinga – tešla kepant pakilsta ir gali išbėgti.
