Įsivaizduokite desertą, kuris atrodo tarsi meno kūrinys – spalvoti kubeliai tarsi vitražo šukės, įstrigusios švelniame kreminiame pagrinde. O dabar įsivaizduokite, kad tokį grožį galite sukurti be jokio kepimo ir specialių įgūdžių.
Skamba neįtikėtinai? Daugelis taip galvoja, kol patys neišbando. O tada šis desertas tampa nuolatiniu svečiu šventiniame stale.
Kodėl šis desertas visada pavyksta
Visa magija slypi paprastume. Jogurto pagrindas su želatina sukuria kremišką, švelnią tekstūrą. Spalvoti želė kubeliai – raudoni, geltoni, žali – suteikia tą stebinantį vitražo efektą, dėl kurio desertas ir gavo „sudaužyto stiklo” vardą. O krekerių gabaliukai prideda netikėto traškumo, kuris kontrastuoja su švelniu pagrindu.
Svarbiausia, kad visas paruošimas užtrunka vos dešimt minučių. Tiesa, reikės kantrybės palaukti, kol desertas sustings šaldytuve, bet aktyvaus darbo – minimaliai.
Ingredientai
3 pakuotės natūralaus jogurto (apie 400–450 g) 150–180 g cukraus (pagal skonį) 35–40 g želatinos 100 ml šalto vandens (želatinai) 3 pakuotės skirtingų spalvų želė (pvz., vyšnių, citrinų, žaliosios obuolių) 2 pakuotės sviestinių krekerių
Paruošimo eiga
- Želė paruoškite pagal pakuotės instrukcijas, tik naudokite šiek tiek mažiau vandens nei nurodyta – taip želė bus standesnė ir nepraras formos deserte.
- Kiekvieną želė spalvą supilkite į atskirą indelį ir palikite šaldytuve, kol visiškai sustings – maždaug 2–3 valandas.
- Sustingusią želė supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, maždaug 1,5–2 cm.
- Želatiną užpilkite 100 ml šalto vandens ir palikite išbrinkti 10–15 minučių.
- Išbrinkusią želatiną pašildykite ant silpnos ugnies arba vandens vonelėje, kol visiškai ištirps. Neužvirkite.
- Dubenyje sumaišykite jogurtą su cukrumi, kol cukrus visiškai ištirps.
- Supilkite šiltą ištirpintą želatiną į jogurtą ir kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.
- Krekerių sausainius sulaužykite rankomis į didesnius gabalus.
- Į jogurto masę suberkite krekerių gabalėlius ir želė kubelius. Švelniai sumaišykite mentele, stengdamiesi nepažeisti želė formos.
- Masę supilkite į formą arba porcijines taures. Palikite šaldytuve mažiausiai 4–6 valandas, o geriausia – per naktį.
Patiekimo patarimai
Prieš patiekiant formą galite trumpam pamerkti į karštą vandenį, kad desertas lengviau atsiskirtų. Pjaustykite aštriai peiliu, pamirkytu karštame vandenyje. Kiekviena riekė atrodys skirtingai – kaip unikalus vitražo langas. Papuošti galite plakta grietinėle arba šviežiomis uogomis.
