Susidūręs su vištų kiaušinių dėžute, atitinkančia tam tikrus vizualinius ir etiketės kriterijus, pirkėjas įprastai nusiperka keturias dešimtis. Metodas yra glaustas ir paremtas įrodymais: pirmenybę teikti šviežiausiai pakavimo datai, apžiūrėti dėžutę ir lukštus dėl pažeidimų ar užterštumo, ir rinktis C0/C1 laisvai laikomų kiaušinių ženklinimą. Toliau pateikiami praktiški laikymo patarimai ir paprasti namuose atliekami testai. Šis metodas yra efektyvus ir lengvai pakartojamas, o jis atsiperka skoniu ir saugumu — štai kaip jis veikia.
Greitas kontrolinis sąrašas: 5 greiti žingsniai, kaip išsirinkti šviežiausius kiaušinius
Dažnai pirkėjai, norėdami įvertinti kiaušinių kokybę, pasikliauja greita vizualine apžiūra ir etikečių patikrinimu; šis kontrolinis sąrašas sutraukia esminius, įrodymais pagrįstus veiksmus: patikrinkite pakavimo datą, kad įsitikintumėte, jog kiaušiniai neseniai supakuoti, apžiūrėkite lukštus, ar nėra įtrūkimų ar nuskilimų, kurie leidžia bakterijoms patekti į vidų, perskaitykite ant lukšto esančius žymėjimus, kad patvirtintumėte kategorijos kodus (pirmenybę teikiant C0/C1), rinkitės kiaušinius iš laisvai laikomų vištų dėl geresnio maistinių medžiagų profilio ir, kai svarbūs tiek skonis, tiek sauga, pasirinkite šviežiausiai supakuotą dėžutę.
Vartotojas turėtų patikrinti, ar pakavimo data yra artima, atmesti pažeistus lukštus, teikti pirmenybę pažymėtiems C0/C1 dėl laikymo sąlygų standartų ir, kai įmanoma, rinktis laisvai laikomų vištų kiaušinius.
Šie veiksmai pagerina skonį, sumažina gedimo riziką ir prisideda prie geresnės mitybos.
Parduotuvėje patikrinkite pakavimo datą, dėžutę ir lukštus
Stovėdami kiaušinių skyriuje, pirkėjai pirmiausia turėtų surasti ir perskaityti ant dėžutės nurodytą pakavimo datą — tai skaitinis metų dienos kodas, kuris yra patikimiausias rodiklis, parodantis, kaip neseniai kiaušiniai buvo supakuoti, ir tiesiogiai siejasi su skoniu bei sugedimo rizika. Rinkitės dėžutes su naujausiomis pakavimo datomis; galiojimo pabaigos etiketės gali būti antraeilis kriterijus.
Patikrinkite dėžutės vientisumą, ar nėra pažeidimų ar drėgmės, rodančios temperatūros režimo pažeidimus. Per dėžutės langelį arba švelniai paėmę patikrinkite lukštų būklę: atmeskite bet kuriuos su matomais įtrūkimais, plaukeliniais lūžiais ar milteline apnaša.
Atkreipkite dėmesį į ant lukštų atspausdintus kodus ir ženklinimą dėl laikymo sąlygų deklaracijų; tai suteikia informacijos apie kokybę ir atsekamumą, tačiau negarantuoja šviežumo.
Namuose: paprasti šviežumo testai, laikymo patarimai ir kaip panaudoti senesnius kiaušinius
Dažnai keli greiti patikrinimai namuose patikimai padeda atskirti šviežius kiaušinius nuo tų, kurie jau nebe patys geriausi. Plūduriavimo testas (nugrimzta = šviežias; stovi vertikaliai ar plūduriuoja = senesnis) siejamas su oro kameros didėjimu; pauosčius po pramušimo galima aptikti sugedimą.
Laikykite kiaušinius jų dėžutėje vidurinėje šaldytuvo lentynoje, esant ≤40°F (4°C), kad sumažintumėte temperatūros svyravimus ir drėgmės praradimą.
Naudokite senesnius, bet nesugedusius kiaušinius kepiniams, kremams ar virti kietai, kur funkcionalumas svarbesnis už išvaizdą. Išmeskite kiaušinius su įskilusiu lukštu.
Atsargas rotuokite pagal pakavimo datą, atidarytas pakuotes pažymėkite data ir geriausiam skoniui bei maistinei vertei teikite pirmenybę laisvai laikomų vištų ar neseniai supakuotiems kiaušiniams.
