Kopūstai plius vištiena: džiaugsmas šeimoje

Grįžti namo po ilgos dienos ir dar stovėti prie viryklės – ne pati maloniausia perspektyva. O jei dar reikia pagaminti kažką sotaus, kad užtektų visai šeimai? Tokiomis akimirkomis gelbsti receptai, kuriuose didžiąją darbo dalį atlieka orkaitė, o ne šeimininkė.

Šis patiekalas sprendžia iškart kelias problemas. Pirmiausia – laiką. Paruošimas užtrunka vos keliolika minučių, o toliau tereikia palaukti. Antra – indų kiekį. Viskas dedama į vieną kepimo rankovę, tad po vakarienės nereikės plauti kelių puodų ir keptuvių. Trečia – tai pilnavertis patiekalas: ir mėsa, ir garnyras viename.

Kodėl būtent rankovė?

Kepimo rankovė sukuria savotišką mikro aplinką, kurioje produktai troškina patys save. Vištiena išlieka sultinga, o kopūstai sugeria visus mėsos ir prieskonių skonius. Rezultatas – minkšti, tirpstantys burnoje kopūstai ir nuo kaulo slystanti vištiena.

Paslaptis slypi ir prieskonių derinyje. Karis suteikia šilto, lengvai egzotiško atspalvio, o paprika – ne tik skonį, bet ir gražią auksinę spalvą mėsai. Česnakas viską suriša į darnų aromatų ansamblį.

Ingredientai

Vištienai:

  • 700 g vištienos (kojos arba šlaunelės)
  • 2–3 skiltelės česnako
  • 1 arbatinis šaukštelis kario
  • 1 arbatinis šaukštelis maltos paprikos
  • druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 2 valgomieji šaukštai aliejaus

Daržovėms:

  • 900 g kopūstų
  • 1 svogūnas
  • 1 morka
  • 2 valgomieji šaukštai aliejaus
  • 2 lauro lapai
  • druskos, pipirų pagal skonį
  • 20–30 g sviesto (neprivaloma)

Gaminimo eiga

  1. Vištieną nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Įdėkite į dubenį ir pabarstykite druska, kariu, pipirais.
  2. Česnaką išspauskite arba smulkiai sutarkuokite, suberkite prie vištienos. Įpilkite aliejaus, įmaišykite papriką. Viską gerai išmaišykite, kad mėsa būtų tolygiai padengta prieskoniais. Palikite marinuotis, kol ruošite daržoves.
  3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morką sutarkuokite stambia tarka. Kopūstus supjaustykite juostelėmis arba susmulkinkite rankomis.
  4. Visas daržoves sudėkite į didelį dubenį. Pagardinkite druska, pipirais, įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite.
  5. Paruoštas daržoves sudėkite į kepimo rankovę. Ant viršaus išdėliokite marinuotą vištieną. Įmeskite lauro lapus ir, jei norite sultingesnio rezultato, uždėkite kelis sviesto gabalėlius.
  6. Rankovę užriškite, įdėkite į kepimo skardą ir šaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 °C.
  7. Kepkite 40 minučių. Tada atsargiai prakirpkite rankovės viršų ir kepkite dar 10 minučių, kad vištiena gražiai apskrustų.

Patiekimas

Patiekalą galima valgyti iškart iš kepimo skardelės – taip jis ilgiau išliks šiltas. Puikiai dera su šviežia duona arba tiesiog pateikiamas kaip savarankiškas patiekalas be jokių priedų. Likučiai puikiai išsilaiko šaldytuve 2–3 dienas ir dar labiau įsigeria skoniais.