Grįžti namo po ilgos dienos ir dar stovėti prie viryklės – ne pati maloniausia perspektyva. O jei dar reikia pagaminti kažką sotaus, kad užtektų visai šeimai? Tokiomis akimirkomis gelbsti receptai, kuriuose didžiąją darbo dalį atlieka orkaitė, o ne šeimininkė.
Šis patiekalas sprendžia iškart kelias problemas. Pirmiausia – laiką. Paruošimas užtrunka vos keliolika minučių, o toliau tereikia palaukti. Antra – indų kiekį. Viskas dedama į vieną kepimo rankovę, tad po vakarienės nereikės plauti kelių puodų ir keptuvių. Trečia – tai pilnavertis patiekalas: ir mėsa, ir garnyras viename.
Kodėl būtent rankovė?
Kepimo rankovė sukuria savotišką mikro aplinką, kurioje produktai troškina patys save. Vištiena išlieka sultinga, o kopūstai sugeria visus mėsos ir prieskonių skonius. Rezultatas – minkšti, tirpstantys burnoje kopūstai ir nuo kaulo slystanti vištiena.
Paslaptis slypi ir prieskonių derinyje. Karis suteikia šilto, lengvai egzotiško atspalvio, o paprika – ne tik skonį, bet ir gražią auksinę spalvą mėsai. Česnakas viską suriša į darnų aromatų ansamblį.
Ingredientai
Vištienai:
- 700 g vištienos (kojos arba šlaunelės)
- 2–3 skiltelės česnako
- 1 arbatinis šaukštelis kario
- 1 arbatinis šaukštelis maltos paprikos
- druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- 2 valgomieji šaukštai aliejaus
Daržovėms:
- 900 g kopūstų
- 1 svogūnas
- 1 morka
- 2 valgomieji šaukštai aliejaus
- 2 lauro lapai
- druskos, pipirų pagal skonį
- 20–30 g sviesto (neprivaloma)
Gaminimo eiga
- Vištieną nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Įdėkite į dubenį ir pabarstykite druska, kariu, pipirais.
- Česnaką išspauskite arba smulkiai sutarkuokite, suberkite prie vištienos. Įpilkite aliejaus, įmaišykite papriką. Viską gerai išmaišykite, kad mėsa būtų tolygiai padengta prieskoniais. Palikite marinuotis, kol ruošite daržoves.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morką sutarkuokite stambia tarka. Kopūstus supjaustykite juostelėmis arba susmulkinkite rankomis.
- Visas daržoves sudėkite į didelį dubenį. Pagardinkite druska, pipirais, įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite.
- Paruoštas daržoves sudėkite į kepimo rankovę. Ant viršaus išdėliokite marinuotą vištieną. Įmeskite lauro lapus ir, jei norite sultingesnio rezultato, uždėkite kelis sviesto gabalėlius.
- Rankovę užriškite, įdėkite į kepimo skardą ir šaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 °C.
- Kepkite 40 minučių. Tada atsargiai prakirpkite rankovės viršų ir kepkite dar 10 minučių, kad vištiena gražiai apskrustų.
Patiekimas
Patiekalą galima valgyti iškart iš kepimo skardelės – taip jis ilgiau išliks šiltas. Puikiai dera su šviežia duona arba tiesiog pateikiamas kaip savarankiškas patiekalas be jokių priedų. Likučiai puikiai išsilaiko šaldytuve 2–3 dienas ir dar labiau įsigeria skoniais.