Kai kurie produktai yra itin turtingi naudingomis medžiagomis, todėl daro teigiamą poveikį sveikatai. Viena sūrio rūšis išsiskiria iš kitų – ji gali padėti reguliuoti kraujospūdį ir pagerinti širdies sveikatą.
Mokslininkai nustatė, kad šis sūris turi keletą unikalių savybių: mažą natrio kiekį, daug kalcio, biologiškai aktyvių peptidų ir probiotikų. Visa tai daro jį vienu geriausių pasirinkimų tiems, kurie rūpinasi širdies ir kraujagyslių sistema. Tai – šveicariškas sūris.
Mažas druskos kiekis
Druska (natrio chloridas) yra natūralus kai kurių maisto produktų komponentas ir dažnai pridedama prie maisto skoniui pagerinti. Žmonėms, sergantiems hipertenzija ar širdies ligomis, mažai druskos turinti dieta gali padėti normalizuoti kraujospūdį ir pagerinti bendrą širdies sveikatą.
Druska pridedama sūrio gamybos procese, tačiau šveicariškas sūris turi mažesnį natrio kiekį nei daugelis kitų rūšių – vos 53 miligramus 28 gramų porcijoje.
Tyrimai rodo, kad druskos kiekio mažinimas gaminant šveicarišką sūrį neturi neigiamos įtakos jo skoniui ar tekstūrai. Kai kurios kitos sūrio rūšys negali išsaugoti tokio pat skonio ir konsistencijos, jei bandoma sumažinti druskos koncentraciją.
Kalcio šaltinis
Kalcis yra natūralus pieno produktų komponentas, ypač pieno, sūrio ir jogurto. Ši medžiaga svarbi tiek kaulų, tiek širdies ir kraujagyslių sveikatai.
Širdies raumeniui reikia kalcio susitraukimams, kad galėtų pumpuoti kraują, o kraujagyslių sienelių raumenys taip pat naudoja kalcį slėgiui reguliuoti. Įrodyta, kad pakankamas kalcio vartojimas padeda išvengti kraujospūdžio padidėjimo.
Šveicariškas sūris yra turtingas kalciu – 28 gramų porcijoje yra apie 252 miligramų šios medžiagos. Suaugusieji turėtų stengtis vartoti nuo 1000 iki 1200 miligramų kalcio per dieną.
Mažas kalorijų kiekis
Nutukimas ir antsvoris gali prisidėti prie kraujospūdžio padidėjimo. Sveiko svorio išlaikymas padeda sumažinti hipertenzijos atsiradimo riziką.
Šveicariškas sūris yra palyginti mažai kaloringas, o tai gali padėti išvengti svorio augimo. 28 gramų šveicariško sūrio porcijoje yra apie 111 kalorijų.
Biologiškai aktyvūs peptidai
Keletas mokslinių apžvalgų pažymi, kad šveicariškas sūris turi Ile-Pro-Pro (IPP) ir Val-Pro-Pro (VPP) peptidų, pasižyminčių antihipertenzinėmis savybėmis – tai reiškia, kad jie padeda mažinti aukštą kraujospūdį.
Tyrimai rodo, kad VPP ir IPP slopina angiotenziną konvertuojantį fermentą (AKF) – šie peptidai buvo rasti septyniose šveicariško sūrio atmainose.
2023 metų įvairių rūšių sūrio peptidų sudėties apžvalgoje pažymima, kad dauguma biologiškai aktyvių peptidų, esančių sūryje, yra angiotenziną konvertuojančio fermento inhibitoriai ir antihipertenziniai peptidai.
Probiotikai
Probiotikai yra gyvi mikroorganizmai, kurie gyvena žarnyne ir padeda suskaidyti maistą į naudingas maistines medžiagas, kad organizmas galėtų jas pasisavinti.
Tyrimai rodo, kad sūris, įskaitant šveicariškąjį, skatina sveikų probiotinių bakterijų augimą žarnyne. Įrodyta, kad tai pagerina kraujospūdį ir bendrą širdies sveikatą.
Vis dėlto svarbu prisiminti, kad sūris – tik vienas iš daugelio veiksnių, darančių įtaką širdies sveikatai. Subalansuota mityba, fizinis aktyvumas ir reguliarūs sveikatos patikrinimai išlieka pagrindiniai širdies ir kraujagyslių ligų prevencijos būdai.
