Penktadienio vakaras, visi alkani, o šaldytuve – beveik tuščia. Pažįstama situacija? Būtent tokį vakarą aš ir atradau šį receptą. Nuo tada jis tapo mūsų šeimos klasika, kurią gaminu bent kartą per savaitę.
Vaikai prašo jų vietoj picos, vyras mieliau renkasi nei restorano burgerius. O man svarbiausia – kad viskas paruošiama per dvidešimt minučių nuo pradžios iki pabaigos. Jokio ilgo marinavo, jokių sudėtingų padažų.
Kodėl šie sumuštiniai tokie ypatingi
Paslaptis slypi keliuose dalykuose. Pirma – česnakinis majonezas, kuris suteikia duonai tą ypatingą aromatą ir neleidžia jai išdžiūti kepant. Antra – sūrių mišinys. Vien tik Gouda būtų per riebiai, vien mozzarella – per šlapiai. O kai sumaišote abu, gaunate tobulą tirpstantį sluoksnį su auksiniais kraštais.
Ir dar vienas triukas – dešrą prieš dedant ant sumuštinių trumpai pakepinu keptuvėje. Užtrunka vos kelias minutes, bet skirtumas milžiniškas. Ji tampa aromatingesnė, kraštai šiek tiek traškūs, o riebalai ištirpsta ir suteikia papildomo skonio.
Ingredientai
400 g traškios duonos (ciabatta, rauginta arba kaimiška) 150 g rūkytos dešros 2 skiltelės česnako 4 šaukštai majonezo 1 vidutinis pomidoras (apie 150 g) 100 g tarkuoto Gouda sūrio 50 g tarkuotos mozzarellos 1 šaukštas augalinio aliejaus Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
Gaminimo instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Jei turite konvekcinę funkciją – naudokite. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Duoną supjaustykite į 4 storas riekeles, maždaug 2–3 cm storio. Išdėliokite ant skardos, palikdami tarpus tarp jų.
- Dešrą perpjaukite išilgai ir supjaustykite 5–7 mm storio gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite dešrą 3–4 minutes, kol šiek tiek paruduos ir taps aromatingesnė. Nukelkite nuo ugnies.
- Česnaką nulupkite ir smulkiai sutarkuokite. Sumaišykite su majonezu, įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų.
- Kiekvieną duonos riekelę tolygiai aptepkite česnakiniu majonezu – naudokite visą paruoštą kiekį.
- Pomidorą supjaustykite plonais griežinėliais ir išdėliokite ant majonezo sluoksnio – pomidorai turėtų beveik visiškai padengti duonos paviršių.
- Ant pomidorų išskirstykite pakeptus dešros gabaliukus.
- Sumaišykite tarkuotą Gouda ir mozzarellą, tolygiai pabarstykite ant kiekvieno sumuštinio, kad įdaras būtų visiškai padengtas.
- Kepkite 10–12 minučių, kol sūris išsilydys ir pradės ruduoti kraštuose, o duonos apačia taps traški. Ieškokite burbuliuojančio, auksinės spalvos sūrio.
- Išimkite iš orkaitės, palikite 1–2 minutes atvėsti ir patiekite karštus.
Patiekimas ir patarimai
Šiuos sumuštinius patiekite tiesiai iš orkaitės – jie geriausi, kol sūris dar tirpsta. Puikiai dera su paprasta žalumynų salotomis arba marinuotais agurkais.
Jei norite dar sotesnio varianto, ant pomidorų galite uždėti kelis saldžiosios paprikos žiedus – spalva bus ryškesnė, o skonis įdomesnis.
Likučius galima trumpai pašildyti orkaitėje kitą dieną, bet, tiesą sakant, mūsų namuose likučių nebūna niekada.
