Šeštadienio vakaras, o šeima jau klausia, kas bus vakarienei. Šaldytuve – pusė kopūsto galvos, pakuotė maltos mėsos ir sūrio likučiai. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad nieko ypatingo nepagaminsi. Bet kaip tik iš tokių paprastų produktų gimsta patiekalai, kuriuos visi prašo pakartoti.
Kopūstų suktinukai – klasika, bet kas gi turi laiko kiekvieną lapą atskirai vynioti? Ypač po ilgos darbo savaitės, kai norisi kuo greičiau atsisėsti prie stalo ir mėgautis namų šiluma. O jei pasakyčiau, kad galima gauti tą patį skonį, tik be jokio vargo?
Gudrybė, kurią žino ne visos šeimininkės
Visas triukas – nereikia nieko vynioti. Imame visą kopūsto galvą, išskobiame vidurį ir tiesiog pripildome mėsos įdaro. O pačiame centre paslepiame sūrio gabalą, kuris kepant išsilydys ir kiekvieną kąsnį pavers tikra puota.
Rezultatas – traški auksinė išorė, sultinga mėsa ir tirpstantis sūris viduryje. Kai supjaustai ir paduodi ant stalo, visi stebi, kaip iš kopūsto centro lėtai teka lydytas sūris. Tokio efekto jokiais suktinukais nepasieksi.
Ir svarbiausia – kol patiekalas kepa orkaitėje, jūs galite ramiai užsiimti savo reikalais. Jokio budėjimo prie viryklės, jokio nuolatinio maišymo. Tiesiog sudedi, įkiši į orkaitę ir lauki, kol namus užlies neįtikėtinas aromatas.
Sudėtis
- 1 vidutinio dydžio kopūsto galva (apie 1,2–1,5 kg)
- 500 g maltos mėsos (kiaulienos ir jautienos mišinys)
- 100 g sūrio (Gouda, Edamas ar panašus pusiau kietas sūris)
- 1 kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų žolelių (čiobrelių, raudonėlio arba Provanso mišinio)
- 2–3 lašinių griežinėliai (apie 50 g) – neprivaloma
Gaminimo instrukcijos
Kopūsto paruošimas
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Nuo kopūsto nupjaukite pagrindą, kad stabiliai stovėtų. Aštriu peiliu išpjaukite šerdį ir dalį vidinių lapų, suformuodami maždaug 8 cm gylio ir 10 cm pločio ertmę. Sienelės turi likti apie 1,5–2 cm storio, kad kepant nesubyrėtų.
- Išimtus vidinius lapus smulkiai supjaustykite – juos panaudosite įdare.
Įdaro paruošimas
- Dideliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą su kiaušiniu, druska, pipirais ir džiovintomis žolelėmis. Įmaišykite smulkintus kopūstų lapus. Minkykite rankomis, kol masė taps vientisa ir lengvai limps.
- Sūrį supjaustykite stambiais kubeliais arba palikite vientisą gabalą – jis keliaus tiesiai į įdaro centrą.
Surinkimas ir kepimas
- Mėsos mišinio pusę tvirtai įspauskite į kopūsto ertmę. Centre padarykite nedidelę įdubą ir įdėkite sūrį. Užpildykite likusia mėsa, gerai sutankindami ir išlygindami paviršių.
- Jei naudojate lašinius, uždėkite juos ant kopūsto viršaus – kepant jie taps traškūs ir suteiks papildomo skonio.
- Kopūstą perkelkite į paruoštą skardą. Kepkite 180 °C temperatūroje 60–75 minutes. Kopūstai paruošti, kai išoriniai lapai gražiai paruduos, o į mėsą įkištas iešmelis neberodys rausvos spalvos.
- Iškeptą patiekalą išimkite iš orkaitės ir palikite 10 minučių pastovėti – sūris šiek tiek sustings ir supjaustant neištekės iš karto.
Patiekimas
Supjaustykite storais griežinėliais, kad kiekvienoje porcijoje būtų ir kopūstų, ir mėsos, ir išlydyto sūrio. Puikiai dera su grietine, virtomis bulvėmis arba tiesiog šviežia duona.
Likučius laikykite šaldytuve iki 2 dienų. Pašildykite orkaitėje arba mikrobangėje – skonis bus lygiai toks pat puikus kaip ir pirmą dieną.
