Naujųjų metų stalas – tai visada išbandymas biudžetui. Ikrai, lašiša, krevetės… Pažiūri į kainas ir galvoji: ar tikrai reikia tiek išleisti, kad svečiai sakytų „skanu”?
O ką, jei pasakyčiau, kad iš kelių paprastų produktų, kurie kainuoja vos kelis eurus, galima pagaminti užkandį, kuris atrodys ir skambės šventiškai?
Kodėl „pigiau grybo” įdaras veikia
Šio recepto esmė – paprastų ingredientų derinys, kuris sukuria kažką didesnio nei jų suma. Puskietis sūris suteikia kreminės tekstūros, šviežias pomidoras – ryškumo ir sulčių, česnakas – pikantinės gaidos, o krapai – to šventinio aromato, be kurio neįsivaizduojamas Naujųjų metų stalas.
Visa tai sujungiama majonezu ir grietine į kreminį, bet ne per sunkų įdarą, kuris puikiai tinka mažoms tartaletėms arba ant skrudintų ruginės duonos riekelių.
Rezultatas? Užkandis, kuris atrodo elegantiškai, skamba šventiškai, bet kainuoja centus. Tikras „pigiau grybo” variantas – kai nori šventės, bet nenori skolintis.
Ingredientai
Maždaug 20–24 tartaletėms:
- 120–150 g puskiečio sūrio (Gouda, Edamo ar panašaus), smulkiai tarkuoto
- 1–2 vidutiniai pomidorai (apie 150–200 g), supjaustyti smulkiais kubeliais
- 1 česnako skiltelė, susmulkinta
- 2–3 g šviežių krapų, smulkiai supjaustytų
- 60–80 g majonezo
- 30 g grietinės arba jogurto
Patiekimui:
- paruošti tartalečių korpusai arba ruginės duonos skrebučiai
- krapų šakelės papuošimui
Gaminimo instrukcijos
- Pomidorus supjaustykite smulkiais kubeliais (apie 5 mm). Sudėkite į sietą ir švelniai nusausinkite perteklinį skystį – pomidorai turi būti drėgni, bet ne vandeningi. Tai svarbu, kad įdaras nesušlapintų tartalečių.
- Sūrį smulkiai sutarkuokite. Kuo smulkiau – tuo lengviau susimaišys ir kuo kreminesnė bus tekstūra.
- Krapus smulkiai supjaustykite, česnaką susmulkinkite arba išspauskite.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite tarkuotą sūrį, nusausintus pomidorus, krapus ir česnaką.
- Įmaišykite majonezą ir grietinę, kol mišinys taps vientisas ir kreminis. Įdaras turi būti pakankamai tirštas, kad išlaikytų formą tartaletėje, bet ne per sausas.
- Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais – bet dažniausiai sūrio ir majonezo sūrumo pakanka.
- Atšaldykite šaldytuve 15–20 minučių – taip skoniai susilies ir įdaras šiek tiek sutvirtės.
- Prieš pat patiekiant, į kiekvieną tartaletę įdėkite 1–2 arbatinius šaukštelius įdaro. Papuoškite maža krapų šakele.
Patarimai
Įdarą galima paruošti iki 2 valandų prieš patiekimą ir laikyti šaldytuve. Bet į tartaletes dėkite tik paskutinę minutę – kitaip korpusai suminkštės.
Jei neturite tartalečių, puikiai tiks ruginės duonos skrebučiai, pakepinti iki traškumo. Arba net agurkų griežinėliai – gaiviau ir lengviau.
Vietoj šviežių krapų galite naudoti džiovintus – prieš tai juos atgaivinkite šaukštelyje šilto vandens.
Šis įdaras geriausias tą pačią dieną – ilgiau laikant pomidorai išskirs daugiau skysčio ir įdaras taps per skystas.
