Ieškote patiekalo, kuris tiktų ir vaiko gimtadieniui, ir draugų susibūrimui, ir paprastam šeimos vakarui? Tokio, kurį paruošti nesudėtinga, bet rezultatas visada įspūdingas? Yra vienas užkandis, kuris niekada nenuvilia – traškus, sotus, patinkantis ir vaikams, ir suaugusiems.
Geriausia dalis – ingredientai paprasčiausi, tikėtina, kad daugumą jų jau turite namuose. O paruošimas užtrunka vos valandą, įskaitant tešlos kildinimą. Tai tas patiekalas, kurį kartą išmokę gaminti, kartosi vėl ir vėl.
Klasika, kuri niekada neatsibosta
Kalbame apie dešreles tešloje – paprastą, bet nepralenkiamą derinį. Minkšta, šiek tiek saldi mielinė tešla apgaubia sultingą dešrelę, o viduje tirpsta sūris. Iškepus gaunasi auksinė, blizgi plutelė, kuri traška, kai įkandi.
Šis užkandis populiarus visoje Rytų Europoje ne be reikalo. Jis sotus, patogus valgyti iš rankos, puikiai tinka šiltai ir pašildytas kitą dieną. Galite gaminti su naminę mielele arba pirkta sluoksniuota tešla – abu variantai veikia puikiai.
Naminė mielinė tešla
Ko reikės:
- 250 g miltų
- 120 ml šilto vandens
- 30 ml augalinio aliejaus
- 5 g sausų mielių
- 10 g cukraus
- Šaukštelis druskos
Paruošimas:
Šiltame vandenyje ištirpinkite mieles ir cukrų. Palikite kelias minutes – turi susidaryti putų. Tada supilkite miltus, aliejų ir druską. Minkykite apie šešias aštuonias minutes, kol tešla taps lygi ir elastinga.
Uždenkite ir palikite šiltoje vietoje maždaug valandai – tešla turi padvigubėti. Tuo metu galite paruošti kitus ingredientus.
Įdaras ir surinkimas
Papildomai reikės:
- 8 dešrelių
- 100 g tarkuoto sūrio (tinka Gouda, Edamas ar panašus)
- 1 kiaušinio
- Šiek tiek sviesto
Pakilusią tešlą iškočiokite ant miltais pabarsto paviršiaus iki maždaug trijų keturių milimetrų storio. Supjaustykite stačiakampiais – kiekvienas turi būti pakankamai didelis apvynioti dešrelei.
Ant kiekvieno tešlos gabalo dėkite dešrelę, pabarstykite tarkuotu sūriu. Suvyniokite tešlą aplink dešrelę ir gerai užspauskite kraštus, kad kepant neatsiskleistų.
Sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, siūle žemyn. Patepkite išplaktu kiaušiniu – nuo jo dešrelės įgaus gražią blizgią spalvą.
Kepimas ir patiekimas
Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių. Kepkite apie dvidešimt minučių, kol dešrelės taps gražiai auksinės. Iškepusias dar šiltas patepkite tirpintu sviestu – tai suteiks papildomo blizgesio ir sviestinio skonio.
Prieš patiekiant palikite kelias minutes atvėsti – iš karto po orkaitės įdaras labai karštas.
Greitas variantas su pirkta tešla
Jei neturite laiko gaminti naminės tešlos, puikiai tinka pirkta sluoksniuota tešla. Šiek tiek atšildykite, iškočiokite, supjaustykite ir vyniokite dešreles lygiai taip pat.
Kepimo laikas gali būti kelios minutės trumpesnis – stebėkite spalvą. Sluoksniuota tešla iškepus bus traškesnė ir puresnė nei mielinė, bet abi versijos skanios.
Dar vienas variantas – su lavašu
Jei norite dar greičiau, dešreles galite suvynioti į lavašo lakštus. Supjaustykite lavašą juostelėmis, apvyniokite dešreles, patepkite kiaušiniu ir kepkite orkaitėje arba keptuvėje.
Orkaitėje užteks dešimties dvylikos minučių. Keptuvėje – apie šešias aštuonias minutes, vartant iš visų pusių. Rezultatas – traškūs, auksiniai ritinėliai, kuriuos galima patiekti su garstyčiomis ar mėgstamu padažu.
Patarimai tobulam rezultatui
Rinkitės kokybiškas dešreles – nuo jų labai priklauso galutinis skonis. Jei dešrelės ilgos, supjaustykite jas per pusę.
Sūrį galite keisti pagal skonį – tinka ir mocarela, ir čederis, ir bet kuris kitas tirpstantis sūris. Kai kas prideda šiek tiek garstyčių ar kečupo prieš suvyniodami – tai suteikia papildomo pikantškumo.
Likusius pyragėlius galite laikyti šaldytuve porą dienų. Pašildykite orkaitėje – taip jie atgaus traškumą. Mikrobangėje tešla suminkštės ir nebebus tokia skani.
Šis paprastas užkandis visada išgelbsti, kai reikia greitai ir skaniai pamaitinti būrį žmonių. Išbandykite – ir jis taps jūsų namų klasika.
