Šventinis stalas, pilnas patiekalų, o akys krypsta tik į vieną lėkštę. Taip nutinka, kai ant stalo atsiranda šios salotos – tvarkingai sudėti sluoksniai, apsupti traškia „tvora”, kuri atrodo tarsi iš profesionalios virtuvės.

Daugelis sluoksniuotų salotų turi vieną bėdą: jos išsimaigo, kai pradedi pjaustyti. Bet šis receptas sukurtas taip, kad kiekvienas gabalėlis išliktų tvarkingas, o skoniai – ryškūs. Paslaptis slypi ne tik ingredientuose, bet ir surinkimo technikoje, kuri leidžia salotoms „susigulėti” šaldytuve ir tapti dar skanesnėmis.

Rūkyta vištiena čia atlieka pagrindinį vaidmenį – ji suteikia salotoms tą gilų, šiek tiek sūdytą skonį, kuris puikiai dera su kremišku krapų ir česnako majonezu. O kepti grybai prideda žemiškumo ir sultingumo. Bet tikrasis triukas, dėl kurio svečiai sustoja ir klausia „kaip tu tai padarei?” – tai traški bulvių lazdelių arba grissini tvora aplink perimetrą. Ji ne tik atrodo įspūdingai, bet ir suteikia kontrastingą tekstūrą kiekvienam kąsniui.

Šios salotos puikiai tinka, kai reikia iš anksto paruošti įspūdingą patiekalą. Surinkite vakar, atšaldykite per naktį, o ryte tik nuimkite žiedą ir pridėkite tvorą. Rezultatas – šventinis patiekalas be streso.

Ingredientai

Salotoms

• 300 g rūkytos vištienos krūtinėlės
• 250 g pievagrybių
• 3 kietai virti kiaušiniai
• 150 g kieto sūrio (brandinto Gouda arba Emmental)
• 1 vidutinis svogūnas
• 2 valg. š. augalinio aliejaus
• Druskos ir pipirų pagal skonį

Krapų ir česnako majonezui

• 200 g majonezo
• 2 skiltelės česnako
• 15 g šviežių krapų
• Žiupsnelis druskos

Papuošimui

• 100–150 g plonų bulvių lazdelių arba grissini (apie 30–40 vnt.)

Gaminimo instrukcijos

1. Paruoškite majonezą. Česnaką smulkiai sutrinkite, krapus supjaustykite. Sumaišykite su majonezu ir žiupsneliu druskos. Paragaukite – jei reikia, pridėkite daugiau druskos. Atidėkite į šaldytuvą, kol surinksite salotas.
2. Pakepinkite grybus ir svogūnus. Svogūną smulkiai supjaustykite, grybus – griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų vidutinėje temperatūroje. Pakepinkite svogūnus 4–5 minutes, kol taps permatomi. Įdėkite grybus, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite 8–10 minučių, kol išgaruos skystis ir kraštai pradės ruduoti. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
3. Paruoškite likusius ingredientus. Kiaušinius išvirkite kietai (10 minučių nuo užvirimo), atvėsinkite šaltame vandenyje ir sutarkuokite. Rūkytą vištieną supjaustykite mažomis juostelėmis. Sūrį smulkiai sutarkuokite.
4. Surinkite salotas. Ant serviravimo lėkštės padėkite nuimamą salotų žiedą (20–24 cm skersmens). Sluoksniuokite tokia tvarka:
   • Pirmiausia – tarkuoti kiaušiniai, švelniai prispausti į lygų sluoksnį
   • Plonu sluoksniu aptepkite puse paruošto majonezo
   • Atvėsę grybai su svogūnais, tolygiai paskirstyti
   • Rūkyta vištiena, švelniai prispausta
   • Likęs majonezas, išteptas plonu sluoksniu
   • Viršuje – tarkuotas sūris
5. Atšaldykite. Surinktą salotą laikykite šaldytuve mažiausiai 2 valandas, o geriausia – per naktį. Taip skoniai susilies, o sluoksniai sutvirtės.
6. Papuoškite ir patiekite. Prieš patiekiant atsargiai nuimkite žiedą. Bulvių lazdeles arba grissini vertikaliai prispaudžkite prie išorinio krašto, kad susidarytų „tvora”. Supjaustykite trikampiais gabalėliais, tarp pjūvių valydami peilį, kad kraštai būtų lygūs.

Patarimai

Salotos geriausiai atrodo šaltos – tada gabalėliai išlieka tvarkingi ir neprasikiša. Jei naudojate bulvių lazdeles, pridėkite jas prieš pat patiekiant, kad išliktų traškios. Grissini lazdelės išlaiko traškumą ilgiau.

Likusias salotas galima laikyti šaldytuve 24–36 valandas, tačiau tvorą geriausia pridėti šviežią kiekvieną kartą.