Elektros dingimas – situacija, su kuria susiduria kiekvienas. Kartais tai trunka valandą, kartais – visą dieną. Ir kaskart kyla tas pats klausimas: ar maistas šaldytuve dar geras? Ar galima jį valgyti, ar jau laikas viską išmesti?
Daugelis sprendžia intuityviai – pauostė, pažiūrėjo ir nusprendė. Tačiau tai rizikinga strategija, nes pavojingos bakterijos dažnai neturi nei kvapo, nei matomų požymių. Vienas patyręs elektrikas, dirbęs dešimtmečius ir matęs šimtus elektros avarijų, turi aiškias taisykles, kuriomis dalijasi su artimaisiais.
Konkretūs skaičiai, kuriuos verta įsiminti
Pagal ilgametę patirtį ir maisto saugos standartus, šaldytuvo skyrius išlaiko saugią temperatūrą maždaug 4–6 valandas. Po to gendantys produktai patenka į pavojingą zoną ir tampa rizika sveikatai.
Šaldiklis – kita istorija. Jei jis užpildytas per pusę, saugios sąlygos išliks apie 24 valandas. Pilnai užpildytas šaldiklis gali laikyti iki 48 valandų. Bet tik su viena sąlyga – durys turi likti uždarytos.
Kiekvienas durų atidarymas įleidžia šilto oro ir sutrumpina šiuos laikus. Todėl elektrikų taisyklė paprasta: dingo elektra – pamiršk apie šaldytuvą, kol ji grįš.
Kodėl laikas skiriasi
Ne visi šaldytuvai vienodi, ir ne visomis aplinkybėmis šie skaičiai tinka. Yra keletas veiksnių, kurie gali sutrumpinti arba pailginti saugų laikotarpį.
Užpildymo lygis – pilnas šaldytuvas ar šaldiklis laiko šaltį geriau. Produktai veikia kaip šalčio akumuliatoriai ir padeda vienas kitam išlikti šaltiems. Tuščias prietaisas sušyla žymiai greičiau.
Izoliacijos kokybė – naujesni, aukštesnės energinės klasės modeliai turi geresnę izoliaciją ir ilgiau išlaiko temperatūrą. Seni šaldytuvai su blogomis tarpinėmis praranda šaltį daug greičiau.
Aplinkos temperatūra – jei namuose karšta vasara, šaldytuvas sušils greičiau. Jei žiema ir name vėsu – laikas pailgės.
Durų atidarymai – kiekvienas atidarymas blogina situaciją. Net greitas „pažiūrėjimas” įleidžia šilto oro ir drėgmės, kas pagreitina bakterijų dauginimąsi.
Ką daryti, kai dingsta elektra
Pirmas ir svarbiausias veiksmas – nieko nedaryti. Tiesiog palikite šaldytuvą ramybėje. Neatidarinėkite durų patikrinti, kas ten viduje. Kiekvienas atidarymas sutrumpina saugų laiką.
Jei žinote, kad elektros nebus ilgai – perkelkite didžiausios rizikos produktus (pieną, minkštuosius sūrius, žalią mėsą, jūros gėrybes) į šaldiklio šalčiausią dalį. Taip pratęsite jų saugumą.
Sugrupuokite produktus arčiau vienas kito – taip jie ilgiau išliks šalti.
Jei turite aušintuvą su ledu – tai puiki alternatyva kritiniams produktams.
Žiemą galima pasinaudoti balkonu, bet tik jei lauko temperatūra patikimai žemesnė nei +5 °C. Ir būkite atsargūs – per šalta temperatūra gali produktus užšaldyti, o tai ne visada pageidautina.
Kaip žinoti, ar maistas dar geras
Idealiu atveju turėtumėte termometrą šaldytuve. Tai vienintelis patikimas būdas žinoti, ar temperatūra nekilo virš saugios ribos.
Kritinė riba – +5 °C. Jei gendantys produktai buvo laikomi aukštesnėje temperatūroje ilgiau nei dvi valandas – jie nebėra saugūs.
Produktai, kurie išliko 0 °C arba žemiau, gali būti vėl užšaldyti ir yra saugūs vartoti.
Abejotinais atvejais – minkštieji sūriai, žalia paukštiena, malta mėsa, jūros gėrybės, kremu pagrįsti patiekalai – laikykitės principo „jei abejoji – išmesk”. Apsinuodijimas maistu nėra vertas sutaupytų kelių eurų.
Virti ar mesti
Jei produktai buvo pavojingoje temperatūroje, bet ne per ilgai, galite juos iškart išvirti arba iškepti. Kaitinimas iki 74 °C sunaikina daugumą pavojingų bakterijų.
Tačiau tai veikia tik tuo atveju, jei produktai dar nebuvo per ilgai šiltoje temperatūroje. Jei nežinote tikslios temperatūros istorijos – saugiau išmesti.
Ženklai, kad maistas sugedo: keistas kvapas, gleivėta tekstūra, spalvos pokyčiai. Tačiau atminkite – kai kurios bakterijos nepalieka jokių matomų požymių. Todėl temperatūra ir laikas yra svarbesni rodikliai nei išvaizda ar kvapas.
Prevencija geriau nei gydymas
Keletas patarimų, kaip pasiruošti elektros dingimui iš anksto:
Laikykite šaldytuvą ir šaldiklį pilnus. Jei produktų mažai – užpildykite buteliais su vandeniu. Jie veiks kaip šalčio akumuliatoriai.
Turėkite termometrą šaldytuve – tai nedidelė investicija, kuri gali sutaupyti daug streso ir pinigų.
Žinokite, kur yra artimiausia parduotuvė su ledu, jei prireiktų aušintuvo.
Ir svarbiausia – nepanikuokite. Kelių valandų elektros dingimas paprastai nekelia pavojaus maistui, jei laikotės paprastos taisyklės: durys uždarytos, nervai ramūs.
