Skanus ir universalus marinuotų kopūstų receptas, kurį paruošite vos per kelias valandas.
Receptas trumpai:
- Paruošimo laikas: 15 min.
- Gaminimo laikas: 120 min.
- Porcijos: 12
- Sudėtingumo lygis: Lengvas
Šis marinuotų kopūstų receptas išsiskiria ypač skoniu marinatu, kuris kopūstams suteikia išskirtinį skonį ir aromatą. Šie kopūstai puikiai tinka ne tik kaip savarankiškas garnyras ar užkandis, bet ir kaip ingredientas įvairiuose patiekaluose. Juos galima patiekti prie tradicinių lietuviškų patiekalų – cepelinų, bulvinių blynų ar keptos mėsos.
Jei norite, galite į marinatą įdėti savo mėgstamų prieskonių – kmynų, krapų, kalendros ar česnakų – taip sukursite unikalų skonį pagal savo skonį.
Ingredientai
Daržovėms:
- 1 kg baltųjų kopūstų
- 1-2 raudonosios paprikos
- 1-2 morkos
- 3-4 skiltelės česnako
Marinatui:
- 0,5 litro vandens
- 100 ml 9% acto
- 100 ml augalinio aliejaus (geriausia – saulėgrąžų)
- 1 valgomasis šaukštas druskos
- 3 valgomieji šaukštai cukraus
- 2-3 lauro lapai
- 3-4 gvazdikėliai
- 5-6 juodieji pipirai (žirneliai)
Gaminimo eiga
- Paruoškite daržoves:
- Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis arba nedideliais kvadratėliais (pagal skonį).
- Paprikas nuplaukite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Morkas nuskuskite ir sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite šiaudeliais.
- Česnaką smulkiai sukapokite arba sutrinkite.
- Visas paruoštas daržoves sudėkite į didelį dubenį ir atsargiai išmaišykite.
- Paruoškite marinatą:
- Į puodą supilkite vandenį, actą, aliejų.
- Įberkite druskos, cukraus.
- Įdėkite lauro lapus, gvazdikėlius ir pipirus.
- Užvirinkite marinatą ir pavirkite 2-3 minutes, kad prieskoniai atiduotų savo aromatą.
- Dar karštą marinatą užpilkite ant paruoštų daržovių.
- Uždenkite dubenį lėkšte ir ant viršaus uždėkite svorį (pavyzdžiui, stiklainį su vandeniu), kad daržovės būtų prispaustos.
- Palikite kambario temperatūroje 2-4 valandas, kad daržovės įsigertų marinatą.
- Po to kopūstus su marinatu sudėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve.
Patiekimas ir laikymas
- Marinuoti kopūstai bus pasiruošę valgyti jau po 2-4 valandų marinuote, tačiau per naktį šaldytuve jų skonis dar labiau išryškės.
- Patiekite kaip šaltą užkandį, garnyrą prie karštų patiekalų arba kaip ingredientą sumuštiniams.
- Šaldytuve šie marinuoti kopūstai išsilaikys iki 7-10 dienų.
Patarimai:
- Jei mėgstate aštresnį skonį, į marinatą galite įdėti čili pipirą arba aštrių pipirų dribsnių.
- Marinatą galite pagardinti šviežiais krapais, kalendros lapeliais arba petražolėmis.
- Vietoj baltojo kopūsto galite naudoti raudonąjį – taip gausite ne tik kitokio skonio, bet ir įspūdingesnės spalvos patiekalą.
- Šie marinuoti kopūstai puikiai tinka kaip garnyras prie keptos mėsos, bulvių patiekalų ar tradicinių lietuviškų cepelinų.
- Norint praturtinti skonį, į marinatą galima įdėti šiek tiek tarkuoto imbiero arba kmynų sėklų.
Skanaus!
