Ar būna taip, kad nuo vienos keptuvės norisi dar vienos porcijos? Šitie cukinijų kotletukai man būtent tokie. Prie jų labai tinka gaivus agurkų padažas, todėl lėkštė tuštėja greitai.
Ingredientai
- vištienos faršas 400 g, iš filė
- cukinijos 2 vnt.
- svogūnas 1 vnt.
- bulvės 2 vnt.
- kiaušiniai 2 vnt.
- krapai 20 g
- česnakas 3 skiltelės
- paprikos milteliai 1 a. š.
- džiovinti prieskoniai, bazilikas ir petražolės, 1 a. š.
- druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- miltai 3 valg. š.
- aliejus 50 ml, kepimui
Padažui:
- šviežias agurkas 1 vnt.
- krapai 10 g
- česnakas 2 skiltelės
- druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- matsonis arba grietinė 4-5 valg. š.
Gaminimas
1 žingsnis: aliejuje pakepinu smulkiai supjaustytą svogūną, kol jis tampa auksinis. Tuo metu bulves sutarkuoju smulkia tarka, o jaunas cukinijas stambia tarka. Jų nelupu, nes žievė minkšta. Ir bulves, ir cukinijas gerai nuspaudžiu, kad masė nebūtų skysta.
2 žingsnis: tada dedu vištienos faršą, pakeptą svogūną, kiaušinius, smulkintus krapus, per spaustuvą išspaustą česnaką, papriką, džiovintą baziliką, džiovintas petražoles, pipirus ir druską. Pabaigoje suberiu miltus ir viską gerai išmaišau. Jei daržovės buvo nuspaustos nepakankamai, galima berti ir 4-5 valg. š. miltų.
3 žingsnis: gerai įkaitintoje keptuvėje pilu tiek aliejaus, kad padengtų dugną, ir šaukštu dedu masę, formuodama tvarkingus kotletukus. Kepu, kol abi pusės tampa gražiai rudai apskrudusios. Jei reikia, dar šiek tiek aliejaus įpilu į keptuvę.
4 žingsnis: kol kotletukai kepa, pasiruošiu paprastą padažą. Agurką sutarkuoju stambia tarka, dedu smulkintus krapus, česnaką, druską, pipirus ir viską sumaišau su matsoniu arba grietine. Padažas būna gaivus, kvapnus ir labai tinka prie šių kotletukų.
Gatavi kotletukai būna sultingi, minkšti ir kvapnūs. Ypač gerai jie atsiskleidžia su šaltu česnakiniu padažu.
Skanaus!
