Šitas stiklainis man patinka tuo, kad viską paruošiu dabar, o žiemai lieka tik atidaryti. Cukinijos sačebelio padaže išlieka ryškios, kvapnios ir prie bet kokio garnyro dingsta pirmos.
Ingredientai
- Cukinijos: 3 kg
- Česnakas: 1 galvutė
- Cukrus: 150 g
- Druska: 1 valg. š.
- Juodieji malti pipirai: 1 valg. š.
- Sačebelio padažas: 485 g, 1 pak.
- Aliejus: 100 g
- 9 % actas: 100 g
Paruošimo eiga
1 žingsnis: Cukinijas nuplaunu, leidžiu joms apdžiūti ir supjaustau pusžiedžiais, maždaug nuo 5 iki 7 mm storio. Tada viską sudedu į didelį puodą, suberiu susmulkintą česnaką, cukrų, druską, juoduosius pipirus, supilu sačebelio padažą ir aliejų.
2 žingsnis: Puodą dedu ant vidutinės ugnies ir viską atsargiai pamaišau. Kai cukinijos išleidžia sultis, dar verdu apie 15 minučių. Tuomet supilu actą ir verdu dar 10 minučių, kad skonis būtų tvarkingas ir užkandis gerai laikytųsi.
3 žingsnis: Karštas cukinijas kraunu į sausas sterilias stiklainius ir iš karto užsuku. Vieną stiklainį pasilieku pirmam ragavimui, o likusius sudedu žiemai.
