Kai sode prisiranda pilna agurkų, visada verdu kelis stiklainius šito varianto. Skonis toks, kad atidarius norisi iškart dėti prie bulvių, silkės arba paprastos vakarienės.
Reikės
Stiklainiui:
- agurkai
- krapų skėčiai
- lauro lapai
- česnakas
Rūgštokam sūrymams:
- vanduo 1,5 l
- druska 2 valg. š.
- garstyčių milteliai 1 valg. š.
Kaip darau
1 žingsnis: agurkus užpilu šaltu vandeniu ir palaikau 2-3 valandas. Net kiek pavytę jie vėl sutvirtėja. Tuo metu stiklainius gerai išplaunu, į dugną dedu krapų skėčius, lauro lapus ir česnaką. Agurkus nuplaunu, nupjaunu galus ir tankiai sudedu į stiklainius.
2 žingsnis: į puodą supilu šaltą vandenį, suberiu druską ir garstyčių miltelius, maišau, kol viskas visiškai ištirpsta. Paruoštu sūrymu užpilu stiklainius iki pat viršaus. Po kiekvienu stiklainiu padedu lėkštę, nes rūgstant dalis skysčio gali išsilieti.
3 žingsnis: stiklainius palieku rūgti 3-4 dienas. Jei kambaryje šilčiau, pakanka trijų dienų. Kai agurkai pakeičia spalvą, sūrymą nupilu į puodą, užvirinu ir pavirinu dar 3 minutes.
4 žingsnis: verdantį sūrymą vėl užpilu ant agurkų, stiklainius sandariai užsuku, apverčiu ir palieku atvėsti. Jokio papildomo apklojimo nereikia, o agurkai išsilaiko puikiai net kambario temperatūroje.
Mūsų degustacija ir atsiliepimas:
Atidarius pirmą stiklainį, traškesys girdisi dar prieš pirmą kąsnį. Skonis sodrus, šiek tiek aštrokas, labai tinka prie bulvių, silkės ar tiesiog paprastos vakarienės.
