Kai reikia kremo, kuris ir laikytų formą, ir nebūtų sunkus, imu šitą variantą. Jis tinka tiek lakštiniams, tiek biskvitiniams desertams, o skonis lieka švarus ir švelnus.
Ingredientai
Ingredientai:
- pienas 2,5-3,2 %, 500 ml
- kiaušiniai, 2 vnt.
- cukrus, 100-120 g
- kukurūzų krakmolas, 40 g
- vanilinis cukrus, 8-10 g
- sviestas, 150 g
Paruošimo eiga
1 žingsnis: iš 500 ml pieno atskiriu 50-100 ml. Likusį pieną kaitinu, o dubenyje sumaišau kiaušinius, cukrų ir krakmolą. Įpilamą šaltą pieną išmaišau iki lygumo. Kai puode pienas tampa karštas, bet dar neverda, plona srovele supilu kiaušinių masę ir nuolat plaku šluotele.
2 žingsnis: kremą maišau be pertraukos, ypač puodo dugne ir kampuose. Kai sutirštėja ir pasirodo lengvi garai, pakaitinu dar 1-2 minutes. Įmaišau vanilinį cukrų, o paruoštą pagrindą supilu į švarų indą ir uždengiu maistine plėvele kontaktu. Palieku atvėsti iki kambario temperatūros.
3 žingsnis: sviestą kambario temperatūroje išplaku iki šviesios ir purios masės, tada po truputį dedu atvėsusį kremą ir dar kartą suplaku iki vientisumo. Jei norisi, į gatavą kremą galima įmaišyti šaukštą romo arba konjako.
Toks kremas puikiai laiko formą ir tinka ne tik tortams, bet ir eklerams, vyniotiniams bei kitoms bandelėms.
Šis kremas laikosi tvirtai ir maloniai lygiai.
