Jei agurkai jau pradeda derėti rimtai, šitas receptas man visada pasiteisina. Traškumas išlieka, o stiklainiai dingsta greičiau, nei spėju juos atvėsinti.
Ingredientai
Į stiklainius:
- Agurkai
- Svogūnas
- Lauro lapas
- Krienų lapai
- Krapai
- Česnakas
- Aitrioji paprika pagal norą
- Juodieji pipirai žirneliais
Marinatui 4 l vandens:
- Druska 1 stiklinė, 200 ml
- Cukrus 2 stiklinės
- Actas 9 % 2 stiklinės
Paruošimo eiga
1 žingsnis: mažesnius agurkus dedu į 0,5 l stiklainius. Juos gerai nuplaunu, jei reikia, nupjaunu galus, sudedu kartu su svogūnu, česnaku ir prieskoniais. Pirmą kartą užpilu verdančiu vandeniu 5 minutėms, tada nupilu, užverdu dar kartą ir vėl užpilu agurkus.
2 žingsnis: marinatui skysčio kiekį skaičiuoju pagal tai, kiek jo prireikia stiklainiams užpilti. Šiam kiekiui imu 4 l vandens, suberiu cukrų ir druską, viską užverdu, o tada supilu 9 % actą. Jei reikia tik 2 l, imu pusę normos. Druska turi būti paprasta, ne joduota.
3 žingsnis: karštą marinatą pilu iki pat viršaus, stiklainius iš karto užsuku sterilizuotais dangteliais. Iš šio kiekio man paprastai išeina 5 stiklainiai po 460 ml, beveik be likučių.
Jei lieka marinato, jį verta pasilikti, nes jis tinka ir greitai marinuoti pjaustytus agurkus ar cukinijas.
