Šis agurkų receptas man patinka dėl paprastumo, čia nereikia nei įmantrių triukų, nei ilgo stovėjimo prie puodų. Agurkai lieka traškūs, o skonis toks, kad stiklainiai džiugina iki pat žiemos.
Jums prireiks
Agurkams ir svogūnams:
- Agurkai 1,8 kg
- Svogūnas 300 g
- Druska 2 valg. š. su nedidele kaupuote
- Cukrus 9 valg. š. be kaupo
Marinatui:
- Vanduo 700 ml
- Česnakas 7 skiltelės
- Garstyčių sėklos 2 valg. š.
- Ciberžolė 1,5 valg. š.
- Kvapieji pipirai 5-7 vnt.
- Juodieji pipirai 15-20 vnt.
- Actas 9 % 80 ml
Paruošimo eiga
1 žingsnis: agurkus gerai nuplaunu ir pamirkau 6-8 valandas, o dar geriau 10-12 valandų. Tada nupjaunu galus, supjaustau gabalėliais, svogūną pjaustau plonais pusžiedžiais. Agurkus sumaišau su druska ir cukrumi, uždengiu lėkšte, uždedu nedidelį svorį ir palieku 2-3 valandoms, kad išsiskirtų sultys.
2 žingsnis: išsiskyrusias sultis nupilau į puodą, supilu vandenį ir visus prieskonius. Įdedu česnaką, garstyčių sėklas, ciberžolę, kvapiuosius ir juoduosius pipirus, užverdu, tada sudedu agurkus ir verdu 5 minutes, ne ilgiau.
3 žingsnis: paruoštus agurkus sudedu į sterilizuotus maždaug 460 ml stiklainius, užpilu karštu marinatu iki maždaug 80 % ir iš karto užsuku dangteliais. Iš šio kiekio gaunasi apie 5 stiklainiai.
Jei lieka marinato, jį verta pasilikti greitai marinuoti pjaustytiems agurkams ar cukinijoms.
