Kai pomidorai dabar saldžiausi ir kvapniausi, stiklainį verta pasiruošti iškart. Žiemą atidarius lieka ir tvirtas vaisius, ir vasaros kvapas.
Ko reikės 1 litrui marinato
- pomidorai, slyviniai, kiek telpa į stiklainius
- džiovinti krapai ir krienų lapai
- česnakas, 1 skiltelė į kiekvieną stiklainį
- kvapieji pipirai, 2 žirneliai į kiekvieną stiklainį
- juodieji pipirai, 10 žirnelių į kiekvieną stiklainį
- druska, 1 valgomasis šaukštas su kaupu
- cukrus, 4 valgomieji šaukštai
- 9 procentų actas, 4 valgomieji šaukštai
Gaminu taip
1 žingsnis: pirmiausia stiklainius gerai išplaunu, dar drėgnus dedu į šaltą orkaitę ant grotelių, įjungiu 100 laipsnių ir kaitinu 40 minučių. Dangtelius pavirinu 2-3 minutes ir padedu ant rankšluosčio nudžiūti.
2 žingsnis: į kiekvieną litrinį stiklainį dedu po česnako skiltelę, perpjautą pusiau, 2 kvapiuosius pipirus ir apie 10 juodųjų pipirų. Tada stiklainius pripildau pomidorų, o viršų, jei norisi, dar pabarstau krapais, krienų lapais arba česnaku.
3 žingsnis: pomidorus užpilu verdančiu vandeniu taip, kad jie būtų visiškai apsemti, uždengiu dangteliais ir palieku 15 minučių. Tą aromatingą vandenį nupilu į matavimo indą ir tiksliai suskaičiuoju, kiek jo yra. Jei reikia, vandens dar truputį pripilu iki apvalaus kiekio. Pavyzdžiui, jei gaunasi 1,7 litro, įpilu dar 300 ml, kad būtų 2 litrai. Tada suberiu druską, cukrų ir supilu actą.
4 žingsnis: marinatą užverdu ir iškart pilu į stiklainius iki viršaus, tada sandariai užsuku dangtelius. Jei stiklainių daugiau, puodą laikau ant labai silpnos ugnies, kad marinatas neatvėstų, kol pilu.
5 žingsnis: stiklainius iškart apverčiu dugnu į viršų, bet niekuo neuždengiu. Palieku iki ryto atvėsti, tada dedu į virtuvinę spintelę. Taip pomidorai išlieka tvirti, sultingi ir labai skanūs.
