Tokius agurkus verta pasiruošti tada, kai daržuose jų pilna ir lapai dar kvepia saule. Po kelių dienų gaunasi toks traškumas, kad stiklainį norisi saugoti žiemai.
Ingredientai vienam litriniam stiklainiui
- agurkai, 700 g
- krieno lapai
- krapų žiedynai
- česnakas, 3 skiltelės
- vanduo, 0,5 l
- druska, 1 valgomasis šaukštas
- miltai, 1 valgomasis šaukštas
Paruošimo eiga
1 žingsnis: agurkus pamirkau šaltame vandenyje bent 1 valandą, tada nupjaunu galus. Į švarių stiklainių dugną dedu krieno lapus, krapų žiedynus ir česnaką, o tada stiklainį prigrūdžiu agurkų iki pat viršaus.
2 žingsnis: 0,5 litro vandens ištirpinu šaukštą druskos ir šaukštą miltų, gerai išmaišau, kad neliktų gumulėlių, ir tuo mišiniu užpilu agurkus. Stiklainius palieku šiltoje vietoje maždaug 3 dienoms, kad prasidėtų rūgimo procesas.
3 žingsnis: kai fermentacija baigiasi, stiklainius pernešu į vėsią ir tamsią vietą. Taip agurkai išlieka traškūs, kvapnūs ir labai primena tuos, kurie būdavo ištraukiami iš statinės.
