Kam virti paprastą sriubą, jei galima išvirti dubenį, kurio šeima prašo dar ir dar? Ši vištienos sriuba su miltiniais kukuliais visada kvepia namais ir prisimenu ją tada, kai norisi sotumo be didelių pastangų.
Ingredientai
Sultiniui:
- vištiena – 500 g
- šaltas vanduo – 2,5 l + 2,5 l
- svogūnas – 1 vnt.
- morka – 1 vnt.
- bulvės – 500 g
- druska – 1-2 a. š.
- juodieji pipirai malti – 1/2 a. š.
- lauro lapas – 1 vnt.
- džiovintų daržovių mišinys – 1 v. š.
- šviežios petražolės – 5 g
- svogūnų laiškai – patiekimui
- grietinė – patiekimui
Pakepinimui:
- svogūnas – 1 vnt.
- morka – 1 vnt.
- česnakas – 3 skiltelės
- aliejus – 1 v. š.
- sviestas – 30 g
Miltiniams kukuliams:
- miltai – 150 g
- kiaušiniai – 2 vnt.
- druska – 0,5 a. š.
- malta ciberžolė – 1/2 a. š.
- vanduo – 4 v. š.
Gaminimas
1 žingsnis: vištieną dedu į puodą, užpilu šaltu vandeniu, užverdu, 3 minutes pavirinu, nupilu sultinį ir mėsą nuplaunu. Tada vėl užpilu 2,5 litro vandens, užverdu, nugraibau putas, sudedu sveiką nuluptą svogūną ir morką, o ant silpnos ugnies verdu 30 minučių.
2 žingsnis: tuo metu keptuvėje įkaitinu aliejų su sviestu, trumpai apkepinu česnaką, sudedu smulkintą svogūną, po kelių minučių tarkuotą morką ir pakepinu dar tiek, kad daržovės suminkštėtų.
3 žingsnis: iš sultinio išimu daržoves ir vištieną. Mėsą atskiriu nuo kaulų, supjaustau gabalėliais, į puodą sudedu kubeliais pjaustytas bulves, pakepintas daržoves, vištieną, druską, juoduosius pipirus, lauro lapą ir džiovintų daržovių mišinį. Verdant dar 20 minučių sriuba tampa soti ir kvapni.
4 žingsnis: miltinius kukulius sumaišau iš miltų, kiaušinių, druskos, ciberžolės ir 4 šaukštų vandens. Tešlą palieku 15 minučių pailsėti, tada mažais gabalėliais leidžiu į verdantį sultinį. Verdu 1 minutę, išjungiu kaitrą ir įmaišau petražoles. Patiekiu su grietine ir svogūnų laiškais.
Skanaus!
