Kai žalumynų ant stalo daugiau nei duonos, iš jų darau šitą pastą. Vienas stiklainis duoda ir pusryčius, ir greitą užkandį prie vakarienės.
Ko reikės
- Petražolės
- Žalieji svogūnų laiškai
- Rūgštynės
- Krapai
- Rukola
- Česnakas: 5-7 skiltelės
- Pusės citrinos sultys
- Druska: 1 arb. š.
- Medus: 1 arb. š.
- Juodieji pipirai, malti
- Aliejus: 100 ml
- Alyvuogių aliejus: 100 ml
Gaminimas
Pirmiausia smulkiai supjaustau petražoles, žaliuosius svogūnus, rūgštynes, krapus, rukolą ir sutrinu česnaką. Žalumynų turi būti tiek, kad jie duotų ryškų kvapą ir gražią spalvą.
Tada sudedu citrinos sultis, druską, medų, pipirus ir abu aliejus. Viską gerai sutrinu blenderiu, kol masė tampa vientisa ir švelni.
Gatavą pastą supilu į švarius stiklainius, o paviršių užpilu plonu aliejaus sluoksniu. Laikau šaldytuve ir naudoju prie duonos, grilintos mėsos ar paprastų užkandžių.
