Kai šaldytuve yra keli kiaušiniai, pieno ir sauja vasarinių vaisių, šis pyragas gelbsti be jokio vargo. Tešlą sumaišau per kelias minutes, viršų užkloju vaisiais ir ant stalo turiu minkštą, sultingą kepinį su grietininiu užpilu.
Ko reikės
Tešlai:
- 3 kiaušiniai
- 220 g cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 10 g vanilinio cukraus
- 130 ml aliejaus
- 250 ml pieno
- 380 g miltų
- 12 g kepimo miltelių
- 1 valg. š. citrinos žievelės be kaupo
Įdarui:
- 350-400 g slyvų, abrikosų, nektarinų ir uogų
- 2 saujos šaldytų juodųjų serbentų
- 1 valg. š. kukurūzų krakmolo be kaupo
Užpilui:
- 180 g grietinės
- 1 kiaušinis
- Žiupsnelis druskos
- 10 g vanilinio cukraus
- 1,5 valg. š. cukraus
Kaip gaminu
1 žingsnis: į dubenį įmušu kiaušinius, suberiu cukrų, žiupsnelį druskos ir vanilinio cukraus. Plakti ilgai nereikia, užtenka, kad cukrus pradėtų tirpti ir masė pašviesėtų. Tada supilu aliejų ir pieną, po truputį suberiu miltus, kepimo miltelius ir įtarkuoju citrinos žievelę. Tešla turi gautis nei per skysta, nei per tiršta. Ją supilu į 24×24 cm formą, išklotą kepimo popieriumi arba pateptą sviestu, jei forma stiklinė.
2 žingsnis: įdarui imu bet kokius sezoninius arba šaldytus vaisius ir uogas. Supjaustau vidutiniais gabalėliais, dedu 2 saujas šaldytų juodųjų serbentų, nors tinka ir kitos uogos. Bendra vaisių ir uogų masė turi būti maždaug 350-400 g. Kad sultys nepadarytų pyrago šlapio, įmaišau krakmolą, viską gerai sumaišau ir tolygiai paskirstau ant tešlos. Gabaliukų nespaudžiu į vidų, kad jie gražiai liktų viršuje.
3 žingsnis: greitai pasidarau švelnų užpilą, sumaišau grietinę, kiaušinį, žiupsnelį druskos, vanilinį cukrų ir cukrų. Paruoštą užpilą atsargiai paskirstau ant vaisių paviršiaus.
4 žingsnis: orkaitę įkaitinu iš anksto. Kepu 180 laipsnių temperatūroje apie 45-55 minutes, žiūrėdama pagal savo orkaitę. Iškepusį pyragą dar 15 minučių palaikau formoje, tik tada išimu.
Mūsų degustacija ir atsiliepimas:
Viduje pyragas būna labai minkštas ir sultingas, o grietininis užpilas suteikia jam švelnumo. Su arbata toks kepinys dingsta greičiau, nei spėji jį atvėsinti.
Skanaus!
