Kol dar pilni daržai ir pomidorai kvepia saule, šitą receptą verta pasiruošti dabar. Žiemą stiklainis su tokiu marinuotu pomidoru praverčia greičiau, nei spėji išvirti garnyrą.
Ingredientai
Į kiekvieną 0,5 l stiklainį:
- Pomidorai
- Svogūnas
- Česnakas – po 2 skilteles
- Krapų skėteliai – po 1 vnt.
- Lauro lapas – po 1-2 vnt.
- Kvapieji pipirai – po 2 vnt.
- Juodieji pipirai – po 3 vnt.
- Koriandras – pagal norą
- Verdantis vanduo – pirmam užpylimui
Marinatui, 1 litrui vandens:
- Vanduo – 1 l
- Druska – 1 valgomasis šaukštas be kaupo
- Cukrus – 3 valgomieji šaukštai, galima su nedideliu kaupu
- 9 procentų actas – 50 ml
Paruošimo eiga
1 žingsnis: pomidorus supjaustau taip, kaip patogiau, mažus per pusę, didesnius į gabalėlius. Svogūną pjaustau žiedais, česnaką perpus. Stiklainiukus ir dangtelius visada sterilizuoju iš anksto.
2 žingsnis: į kiekvieną stiklainį dedu krapų skėtelį, pipirus, lauro lapą, česnaką ir kelis svogūno žiedus. Tada sandariai dėlioju pomidorus, kad neliktų tuščių tarpų.
3 žingsnis: užpildytus stiklainius pirmiausia užpilu verdančiu vandeniu iki pat viršaus, uždengiu steriliais dangteliais ir palieku 15 minučių. Taip stiklas tolygiai įšyla ir neskyla.
4 žingsnis: vandenį nupilu atgal į puodą, užverdu ir paruošiu marinatą su druska, cukrumi ir actu. Karštu marinatu iškart užpilu pomidorus iki pat viršaus, sandariai užsuku, apverčiu ir gerai apdengiu, kad lėtai atvėstų.
Žiemą tokia stiklainėlio atsarga dingsta pirmiausia. Pomidorai būna kvapnūs, tvirti ir labai sultingi.
