Kai šaldytuve yra pieno ir sauja manų, išsiverdu minkštą pagrindą ir suformuoju nedidelius paplotėlius su varške. Jie primena seną kaimišką saldumyną, kurio dabar parduotuvėje jau neberasi.
Yra tokių patiekalų, kuriems nereikia nė įmantrių produktų, tik trupučio kantrybės ir karštos keptuvės. Šitas būtent toks.
Ingredientai
- 1 l pieno
- 12 v. š. manų kruopų
- 3-4 v. š. cukraus
- žiupsnelis druskos
- 2 pak. vanilinio cukraus
- apie 1/3 pak. sviesto
- varškė įdarui
- razinos įdarui
- 1 kiaušinis apvoliojimui
- aliejus kepimui
- 1 obuolys
Paruošimas
1 žingsnis: Pieną užkaitinu su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi. Kai tik jis gerai įkaista, suberiu manų kruopas, nelaukdamas užvirimo, ir nuolat maišau, kad neliktų gumulėlių.
2 žingsnis: Sudedu sviestą ir verdu, kol masė tampa labai tiršta, beveik kaip tešla. Karštą puodą uždengiu dangčiu ir rankšluosčiu, nes formuoti galima tik kol pagrindas dar šiltas.
3 žingsnis: Delną ir paviršių sudrėkinu vandeniu, paimu porciją manų masės, suplokštinu, viduje įdedu varškės su razinomis ir gražiai užspaudžiu kraštus. Paruoštus paplotėlius leidžiu atvėsti, kad jie sustandėtų.
4 žingsnis: Kiaušinį išplaku su žiupsneliu druskos, kiekvieną paplotėlį trumpai pamirkiu ir apkepu įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės plutelės.
Jei noriu minkštesnio ir dar kvapnesnio varianto, į kepimo indą dedu obuolio griežinėlius, tarp sluoksnių įdedu truputį sviesto ir vos vos vandens, o paplotėlius trumpai pašutinu. Su grietine jie dingsta akimirksniu.
