Kol baklažanai dar pigūs ir sultingi, verdu didelę salotų partiją žiemai. Tokie stiklainiai virtuvėje labai pravertėja, kai vakare norisi tik greito priedo prie bulvių ar mėsos.
Šį kartą verdu iš karto daug, nes šitas receptas atsiranda ant stalo greičiau, nei spėju susukti antrą stiklainį.
Ko reikės
- 4,5 kg baklažanų
- 2,3 kg svogūnų
- 3 kg morkų
- 3 l pomidorų sulčių
- 4,5 kg paprikų
- 1 pak. korėjietiškų morkų prieskonių, 30 g
- 1 v. š. česnako
- 1-2 aitriosios paprikos pagal norą ir skonį
- 6 v. š. sojų padažo
- 1 v. š. cukraus
- 2 v. š. druskos
- 1 v. š. 9 procentų acto į kiekvieną stiklainį prieš užsukimą
Virkite taip
1 žingsnis: Svogūnus supjaustau pusžiedžiais ir lengvai apkepinu truputyje aliejaus. Morkas sutarkuoju korėjietiška tarka ir taip pat truputį pakepinu. Viską sudedu į puodą, supilu pomidorų sultis ir troškinu apie 15 minučių.
2 žingsnis: Sudedu baklažanus, pjaustytus juostelėmis, ir troškinu dar 10 minučių. Tada dedu papriką, korėjietiškų morkų prieskonius, smulkintą česnaką ir aitriąją papriką. Vietoje druskos iš pradžių pilu sojų padažą, viską pamaišau ir palieku dar apie 10 minučių ant silpnos ugnies.
3 žingsnis: Paragauju ir prireikus įdedu dar šiek tiek cukraus ar druskos. Bendras gaminimo laikas siekia apie 40-45 minutes. Karštas salotas iškart kraunu į sterilizuotus litrinįus stiklainius.
4 žingsnis: Į kiekvieną litrinį stiklainį įpilu po 1 valgomąjį šaukštą 9 procentų acto, sandariai užsuku, apverčiu ir užkloju, kol visiškai atvėsta. Išeina maždaug 10 litrų salotų, o pirmi dingsta būtent šie stiklainiai.
