Šita sriuba man yra tikras sotumo puodas, kai norisi paprasto ir karšto valgio. Žirniai, vištiena ir medžioklinės dešrelės čia sueina taip gerai, kad dubenį norisi pabaigti iki paskutinio šaukšto.
Ingredientai
- Žirniai – 1 stiklinė
- Soda – 1 arb. š. 1 litrui vandens, mirkymui
- Vištienos blauzdelės – 2 vnt.
- Medžioklinės dešrelės – 100-110 g
- Bulvės – 2-3 vnt.
- Svogūnai – 2 vnt.
- Morkos – 2 vnt.
- Aliejus kepimui
- Lauro lapas – 1 vnt.
- Druska, juodieji maltieji pipirai – pagal skonį
- Žalumynai patiekimui
- Džiūvėsėliai patiekimui
Paruošimo eiga
1 žingsnis: žirnius iš vakaro užmerkiu su trupučiu sodos, ryte gerai perplaunu ir verdu kartu su vištienos blauzdelėmis. Pirmą vandenį nupilu, mėsą dar kartą perplaunu, o tada viską užpilu švariu vandeniu.
2 žingsnis: kai žirniai ir mėsa suminkštėja, į puodą dedu kubeliais pjaustytas bulves, svogūną ir morkas. Vieną morką palieku kubeliais, kitą sutarkuoju smulkiai, kad sriuba būtų gražesnės spalvos.
3 žingsnis: atskiroje keptuvėje apkepu svogūną iki skaidrumo, dedu morką ir trumpai pakepinu, tada įmaišau medžioklines dešreles. Joms užtenka tik sušilti kartu su daržovėmis, kad išliktų sultingos.
4 žingsnis: į puodą grąžinu nuo kaulų atskirtą vištieną, suberiu lauro lapą, druską ir pipirus, tada sudedu apkepą. Leisiu sriubai trumpai dar pakunkuliuoti ir tiekiu su žalumynais bei džiūvėsėliais.
Tokį puodą geriausia valgyti karštą, kol kvapas dar kvepia visais namais.
