Vėl ta pati problema: pagrindinis patiekalas beveik paruoštas, o garnyro – nėra. Bulvės? Per ilgai. Makaronai? Nuobodu. Ryžiai? Na, paprasti virti ryžiai – irgi ne pats įdomiausias pasirinkimas.

Bet ką daryti, kai šaldytuve randi pusę citrinos ir prisimeni, kad spintelėje dar liko ryžių? Pasirodo, iš šių dviejų produktų galima pagaminti garnyrą, kuris taps tikru vakaro „hitu”.

Kodėl tai veikia

Citrinos ryžiai – tai patiekalas, kuris paprastus virtus ryžius paverčia kažkuo visiškai nauju. Paslaptis slypi keliuose dalykuose: garstyčių sėklos, kurios kepamos aliejuje, kol pradeda sprogti ir skleidžia nuostabų aromatą. Ciberžolė, kuri suteikia ryškią auksinę spalvą. Ir, žinoma, citrinos žievelė bei sultys, kurios viską sujungia į gaivų, aromatingą derinį.

Skirtumas nuo paprastų virtų ryžių – kaip diena ir naktis. Šie ryžiai kvepia, atrodo įspūdingai ir dera beveik prie visko: keptos žuvies, vištienos, daržovių. O svarbiausia – paruošiami per 20 minučių, net jei ryžius vėriate nuo nulio.

Ingredientai

• 300 g ilgagrūdžių ryžių (basmati arba panašių)
• 600 ml vandens
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 1 šaukštelis garstyčių sėklų
• 1 vidutinis svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 2 česnako skiltelės, susmulkintos
• 1 šaukštelis ciberžolės miltelių
• 1 citrinos žievelė
• 1 šaukštas citrinos sulčių
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1/2 šaukštelio cukraus
• 2 šaukštai šviežių krapų arba petražolių, susmulkintų

Gaminimo instrukcijos

1. Ryžius nuplaukite po šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Sudėkite į puodą, užpilkite 600 ml vandens, įberkite žiupsnelį druskos ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite 12–15 minučių, kol vanduo susigers. Nuimkite nuo ugnies ir palikite uždengtą 5 minutes.
2. Tuo tarpu plačioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Įberkite garstyčių sėklas ir kepkite 20–30 sekundžių, kol jos pradės sprogti ir tapti aromatingos. Stebėkite atidžiai – jos greitai dega.
3. Įdėkite smulkintą svogūną ir žiupsnelį druskos. Kepinkite 5–7 minutes, maišydami, kol svogūnas suminkštės ir taps permatomas, o kraštai šiek tiek parus.
4. Įmaišykite susmulkintą česnaką ir ciberžolę. Kepkite 30–45 sekundes, kol pasklis aromatas – neleiskite česnakui sudegti.
5. Į keptuvę sudėkite išvirtusius ryžius, išsklaidydami gumulus šaukšto nugarėle. Maišykite, kad ryžiai tolygiai pasidengtų ciberžole ir aliejumi.
6. Įberkite cukrų ir druską. Įtarkuokite citrinos žievelę ir įpilkite citrinos sulčių. Maišykite 1–2 minutes, kol viskas gerai įkais ir susimaišys.
7. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite susmulkintus krapus ar petražoles. Palikite minutę pastovėti, kad skoniai susimaišytų.

Patarimai

Jei turite likusių virtų ryžių nuo vakarykštės vakarienės – dar geriau. Šalti ryžiai geriau laiko formą ir nesulimpa kepant.

Garstyčių sėklos – nebūtinas, bet labai rekomenduojamas ingredientas. Jos suteikia to ypatingo aromato, kuris skiria šį garnyrą nuo paprastų ryžių. Jei neturite, galite praleisti, bet rezultatas bus kitoks.

Šie ryžiai puikiai dera su kepta ar troškinta žuvimi, vištienos šlaunelėmis, keptomis daržovėmis ar net paprasta salotos. Likučius laikykite šaldytuve iki 2 dienų – prieš patiekiant švelniai pašildykite, įpilę šiek tiek vandens.