Vėl tas pats scenarijus: svečiai jau pakeliui, o tu stovi virtuvėje ir galvoji, ką dėti ant stalo. Sumuštiniai su dešra? Per kasdieniška. Silkė po kailiu? Per ilgai. Pirkti užkandžiai? Per brangu ir neįspūdinga.
O ką, jei pasakyčiau, kad per 15 minučių galima paruošti užkandį, kuris atrodo lyg iš restorano, bet kainuoja centus?
Paprasta duona, bet rezultatas – visiškai kitoks
Šio recepto esmė – paprasta balta duona, kurią paverčiame traškiomis kišenėlėmis. Taip, ta pati kasdienė duona, kurią perki sumuštiniams. Tik čia ji iškočiojama, įspaudžiama į kepimo formelę ir kepama orkaitėje, kol tampa auksinė ir traški.
Į šias kišenėles dedamas krapų ir grietinėlės sūrio kremas, ant viršaus – rūkyta žuvis, agurko juostelės ir kaparėliai. Skonio ir tekstūrų derinys toks, kad svečiai klausinės recepto, o tu galėsi kukliai šypsotis ir sakyti: „Oi, čia nieko ypatingo.”
Didžiausias privalumas – beveik viską galima paruošti iš anksto. Kišenėles iškepti vakare, kremą sumaišyti ir palikti šaldytuve. Prieš svečiams atvykstant – tik surinkti. Penkios minutės darbo ir stalas atrodo įspūdingai.
Ingredientai
Duonos kišenėlėms:
- 8–10 riekelių baltos duonos, be plutelių
- 30 g sviesto, ištirpinto
Krapų kremui:
- 200 g grietinėlės sūrio, suminkštinto
- 1 šaukštas grietinės
- 10 g šviežių krapų, smulkiai supjaustytų
- 1/2 šaukštelio druskos
Papuošimui:
- 150 g rūkytos lašišos arba upėtakio
- 1 mažas agurkas
- 1 šaukštas kaparėlių, nusausintų
Gaminimo instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Nuo duonos riekelių nupjaukite pluteles.
- Kiekvieną riekelę iškočiokite kočėlu ant darbo paviršiaus, kol taps plona ir lanksti – maždaug 2–3 mm storio. Abi puses lengvai patepkite ištirpintu sviestu.
- Iškočiotas duonos riekeles įspauskite į keksiukų arba muffinų formeles, formuodami kišenėles. Duona turi prilipti prie formos sienelių ir sudaryti indelio formą.
- Kepkite 8–10 minučių, kol kišenėlės taps auksinės spalvos ir traškios. Išimkite iš orkaitės ir palikite formose 5 minutes, tada perkelkite ant grotelių visiškai atvėsti. Atvėsdamos kišenėlės dar labiau sutvirtės.
- Tuo tarpu paruoškite kremą: dubenyje sumaišykite grietinėlės sūrį, grietinę, susmulkintus krapus ir druską. Maišykite, kol masė taps vientisa ir lygi.
- Paruoškite pagardus: rūkytą žuvį supjaustykite plonais gabalėliais. Agurką daržovių skustuku supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis. Kaparėlius nusausinkite.
- Prieš pat patiekiant surinkite užkandžius: į kiekvieną atvėsintą kišenėlę įdėkite šaukštą krapų kremo. Ant viršaus uždėkite gabalėlį rūkytos žuvies, kelias agurko juosteles ir pabarstykite kaparėliais.
Patarimai
Kišenėles iškepkite iš anksto – jos puikiai laikosi sandariai uždarytame inde iki paros. Kremą taip pat galite paruošti iš vakaro ir laikyti šaldytuve.
Surinkite užkandžius tik prieš pat patiekiant – taip duonos kišenėlės išliks traškios. Jei surinktus užkandžius paliksite ilgiau, kremas suminkštins duoną.
Vietoj rūkytos lašišos galite naudoti rūkytą upėtakį, ungurį ar net šprotus – bet kuri rūkyta žuvis puikiai dera su krapų kremu.
Šie užkandžiai geriausi suvalgomi per kelias valandas po surinkimo. Patiekite ant gražaus padėklo su papildomomis krapų šakelėmis – atrodys lyg iš restorano.
