Kai svečiai sėda prie stalo ir pamato šį patiekalą, pirmas klausimas visada tas pats: „Kiek laiko ruošei?” Ir kai atsakau „penkias minutes”, niekas netiki. Nes atrodo, kad čia kažkas iš restorano, kažkas sudėtingo, kažkas, kam reikėjo kulinarinių kursų.
O iš tikrųjų – du ingredientai. Tiesiogine prasme du.
Kodėl tai veikia
Silkė ir avokadas. Štai visa paslaptis. Sūri, riebi silkė ir kreminis, švelnus avokadas sukuria tokį skonių kontrastą, kad burnoje tiesiog vyksta drama. Vienas ingredientas sūrus ir intensyvus, kitas – švelnus ir neutralus. Jie vienas kitą balansuoja taip tobulai, kad nereikia jokių sudėtingų padažų ar priedų.
Pridėkite šiek tiek citrinos, raudonojo svogūno ir krapų – ir turite patiekalą, kuris atrodo lyg iš kulinarinės laidos, bet kainuoja centus ir ruošiamas per kelias minutes.
Tai tas patiekalas, kurį padedi ant stalo, kai nori, kad svečiai manytų, jog praleidai virtuvėje valandas. O iš tikrųjų – tiesiog žinai vieną gerą derinį.
Ingredientai
- 200 g sūdytos arba marinuotos silkės filė
- 2 prinokę avokadai
- 1 mažas raudonasis svogūnas
- 1 citrina
- 1 šaukštas alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus
- juodieji pipirai pagal skonį
- šviežių krapų papuošimui
Gaminimo instrukcijos
- Silkės filė nusausinkite virtuviniu popieriumi. Patikrinkite, ar neliko kaulų, ir supjaustykite 1–2 cm juostelėmis.
- Avokadus perpjaukite per pusę, išimkite kauliukus ir nulupkite. Kiekvieną pusę supjaustykite 5–7 mm storio griežinėliais.
- Raudonąjį svogūną supjaustykite labai plonais pusžiedžiais. Sudėkite į mažą dubenėlį ir užpilkite citrinos sultimis. Palikite 1–2 minutes – svogūnai suminkštės ir praras aštrumą.
- Ant plokščios lėkštės arba padėklo gražiai išdėliokite avokado griežinėlius ir silkės juosteles – galite kaitalioti eilėmis arba sudėti sluoksniais.
- Ant viršaus išbarstykite citrinomis marinuotus svogūnus.
- Apšlakstykite aliejumi, pagardinkite juodaisiais pipirais ir papuoškite krapų šakelėmis.
- Patiekite iš karto.
Patarimai
Avokadai turi būti prinokę, bet ne per minkšti – jie turi išlaikyti formą pjaustant.
Šį patiekalą ruoškite tik prieš pat patiekiant – avokadas greitai paruda. Jei reikia paruošti šiek tiek anksčiau, laikykite ingredientus atskirai ir surinkite per 10–15 minučių iki patiekimo.
Patiekite su plonais ruginiais traškučiais arba tamsia duona – svečiai galės susidaryti mažus atvirus sumuštinius.
Citrinų marinuoti svogūnai – būtinas elementas. Jie suminkština patiekalą ir suteikia to reikiamo rūgštumo, kuris sujungia visus skonius.
