Europos Sąjungos institucijos priėmė sprendimą, kuris pakeis medaus rinką iš esmės. Dalis produktų, šiandien laisvai parduodamų prekybos centruose ir turgavietėse, jau kitąmet taps nelegali. Pokyčiai palies ne tik importuotojus ir gamintojus, bet ir paprastus vartotojus, kurie įpratę rinktis pigiausią variantą.
Naujosios taisyklės skirtos kovoti su plačiai paplitusia problema, apie kurią daugelis pirkėjų net nenutuokia. Tyrimai atskleidė, kad nemaža dalis parduodamo medaus neatitinka autentiškumo reikalavimų – produktai buvo apdoroti taip, kad nebeįmanoma nustatyti jų tikrosios kilmės. Kas konkrečiai keisis ir kaip atpažinti kokybišką medų jau dabar?
Kodėl dalis medaus tampa nelegali
Problema slypi gamybos procese, vadinamame ultrafiltravimu. Šio metodo metu iš medaus pašalinamos natūralios žiedadulkės – smulkios dalelės, kurios ne tik suteikia produktui maistinės vertės, bet ir veikia kaip savotiškas „pasas”, leidžiantis nustatyti geografinę kilmę.
Kai žiedadulkės pašalinamos, medų galima maišyti su pigiais sirupais arba klaidingai nurodyti kilmės šalį. Laboratoriniai tyrimai parodė, kad daugelis importuotų produktų nepraeina autentiškumo patikrinimų – kitaip tariant, tai, kas parduodama kaip medus, dažnai yra kažkas visai kita.
ES reguliuotojai nusprendė, kad žiedadulkės yra privalomas natūralaus medaus komponentas. Nuo 2026 metų birželio produktai, iš kurių jos pašalintos, nebegalės būti vadinami medumi ir parduodami kaip toks.
Nauji reikalavimai etiketėms
Pakeitimai apima ne tik draudimą ultrafiltruotiems produktams. Mišinių atveju gamintojai privalės nurodyti visas kilmės šalis ir jų procentines dalis. Tai reiškia, kad nebeliks miglotų užrašų „ES ir ne ES šalių mišinys” – vartotojas matys konkrečią informaciją.
Kontrolės institucijos intensyvins patikrinimus ir laboratorinius tyrimus. Žiedadulkių analizė taps pagrindiniu įrankiu nustatant, ar produktas atitinka deklaruojamą kilmę. Pažangūs cheminiai metodai padės atskleisti sirupų priemaišas.
Pereinamuoju laikotarpiu leidžiama parduoti atsargas, kurios buvo pagamintos ir pateiktos rinkai iki termino. Tačiau naujų neatitinkančių produktų importuoti ar gaminti nebebus galima.
Kas laimi ir kas pralaimi Lietuvoje
Lietuvos bitininkai, gaminantys tradicinį, neapdorotą medų, atsiduria palankioje padėtyje. Jų produktai natūraliai atitinka naujuosius reikalavimus, o konkurencija iš pigių, abejotinos kokybės importų sumažės.
Sunkiau bus tiems, kurie prekiavo ultrafiltruotu medumi iš trečiųjų šalių. Importuotojai turės arba keisti tiekėjus, arba ieškoti kitų verslo krypčių. Mažmenininkai privalės peržiūrėti asortimentą ir atnaujinti sutartis su tiekėjais.
Maisto pramonės įmonės, naudojančios medų kaip ingredientą konditerijos gaminiuose, padažuose ar gėrimuose, taip pat turės įsitikinti, kad žaliavos atitinka naujuosius standartus. Kontrolės laboratorijos sulauks daugiau užsakymų autentiškumo tyrimams.
Kaip atpažinti tikrą medų parduotuvėje
Net ir prieš įsigaliojant naujiems reikalavimams, galite išmokti atskirti kokybišką produktą nuo abejotino. Natūralus medus su žiedadulkėmis turi keletą būdingų požymių.
Pirmiausia – išvaizda. Tikras medus retai būna visiškai skaidrus ir vienalytis. Jame matomos smulkios dalelės, o laikui bėgant jis natūraliai kristalizuojasi. Jei stiklainyje esantis produktas atrodo kaip skaidrus sirupas be jokių nuosėdų – tai įspėjamasis ženklas.
Aromatas taip pat daug pasako. Natūralus medus kvepia sudėtingai – galima užuosti žiedų natas, kurios skiriasi priklausomai nuo to, kokius augalus lankė bitės. Ultrafiltruotas produktas dažnai turi blankų, vienodą saldumą be niuansų.
Atkreipkite dėmesį į konsistenciją. Tikras medus teka lėtai ir formuoja charakteringą „kalnelį”, krentant nuo šaukšto. Per daug skystas, greitai varvantis produktas gali būti praskiestas sirupais.
Galiausiai – kaina. Jei medus parduodamas neįtikėtinai pigiai, verta suabejoti jo kokybe. Sąžiningų bitininkų darbas ir natūralus produktas turi savo kainą.
Ką daryti jau dabar
Vartotojams patariama pradėti skaityti etiketes atidžiau ir rinktis vietinių gamintojų produktus su aiškiai nurodyta kilme. Tiesioginiai ryšiai su bitininkais – turgavietėse ar ūkininkų parduotuvėse – suteikia didžiausią pasitikėjimą.
Mažmenininkams laikas audituoti tiekėjus ir įsitikinti, kad jų parduodamas medus atitiks būsimus reikalavimus. Personalo mokymai apie naujuosius standartus padės išvengti klaidų ir vartotojų nusivylimo.
Bitininkams verta dokumentuoti visą gamybos procesą: avilių vietas, skynimo datas, perdirbimo metodus. Trečiųjų šalių sertifikavimas ir laboratoriniai tyrimai taps konkurenciniu pranašumu. Kooperacija su kitais gamintojais gali padėti užtikrinti atsekamumą ir sustiprinti derybinę poziciją prekybos tinkluose.
Naujos taisyklės – tai ne tik draudimai, bet ir galimybė. Tie, kurie gamina sąžiningai ir skaidriai, pagaliau įgis pranašumą prieš nesąžiningus konkurentus.
