Svečiai jau pakeliui, o jūs vis dar galvojate, ką patiekti. Parduotuvėje pirktų užkandžių nenorite, bet ir pusę dienos prie viryklės stovėti – irgi ne. Pažįstama situacija? Turiu jums sprendimą, kuris išgelbėjo ne vieną mano vakarėlį.
Kai pirmą kartą pamačiau šį patiekalą ant draugės stalo, pagalvojau, kad ji užsakė kažką iš restorano. Auksiniai, sezamu pabarstyta ritinėliai atrodė taip profesionaliai, kad net nedrįsau klausti recepto. Bet kai sužinojau, iš ko jie pagaminti, negalėjau patikėti.
Kodėl šis užkandis toks ypatingas
Visa paslaptis – paprasčiausiame lavaše. Tas pats plonas duonos lakštas, kurį paprastai naudojame sumuštiniams, po kelių minučių orkaitėje virsta traškiu, sviestiniu apvalkalu. O viduje – kreminis įdaras iš virtų bulvių, morkų ir kiaušinių, kurį papildo traškūs agurkai ir saldūs kukurūzai.
Rezultatas – užkandis, kuris atrodo lyg iš restorano meniu, bet kainuoja kelis eurus ir paruošiamas per pusvalandį. Svečiai klausinės recepto, o jūs galėsite šypsotis ir sakyti, kad tai senas šeimos receptas.
Ingredientai
Lavašo kriauklėms
150 g lavašo (plono duonos lakšto) 20 g nesūdyto sviesto, ištirpinto 1 kiaušinis, išplaktas 1 šaukštas sezamo sėklų
Įdarui
200 g bulvių, virtų ir atvėsintų 100 g morkų, virtų ir atvėsintų 2 kietai virti kiaušiniai, atvėsinti 50 g agurkų, smulkiai supjaustytų 50 g konservuotų saldžiųjų kukurūzų, nusausintų 30 g majonezo 5 g šviežių krapų, smulkiai supjaustytų Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
Gaminimo instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Lavašą supjaustykite į 8–10 apvalių arba ovalo formos gabaliukų, maždaug 7–9 cm skersmens. Abiejų pusių paviršių lengvai patepkite ištirpintu sviestu.
- Kiekvieną gabaliuką iš vienos pusės aptepkite plakintu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Sudėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, kiaušinio puse į viršų.
- Kepkite 6–9 minutes, kol kraštai taps auksiniai, o paviršius tvirtas. Išimkite ir palikite atvėsti ant grotelių – atvėsdami jie taps dar traškesni.
- Kol lavašas kepa, paruoškite įdarą. Virtas bulves, morkas ir kietai virtus kiaušinius sutarkuokite į dubenį. Įdėkite smulkiai supjaustytus agurkus ir nusausintus kukurūzus.
- Įmaišykite majonezą ir susmulkintus krapus. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Mišinys turi būti drėgnas, bet ne skystas.
- Ant kiekvienos atvėsintos lavašo kriauklės užtepkite apie 1–1,5 šaukšto įdaro, švelniai spausdami, kad įdaras išlaikytų formą. Papuoškite maža krapų šakele.
- Sudėkite ant padėklo ir patiekite per valandą, kol lavašas dar traškus.
Patarimai ir laikymas
Lavašo kriaukles iškepkite prieš pat patiekiant – taip jos išliks traškiausios. O štai įdarą galite paruošti net iki 4 valandų iš anksto ir laikyti šaldytuve. Prieš pat svečiams atvykstant tereikia viską surinkti.
Jei norite sotesnio varianto, į įdarą galite įmaišyti šiek tiek daugiau majonezo arba pakeisti jį graikiško tipo jogurtu – bus lengvesnis skonis ir mažiau kalorijų.
Šie užkandžiai puikiai dera su atšaldytu baltu vynu arba gazuotu vandeniu su citrina. Elegantiška, paprasta ir tikrai neprimins, kad viskas paruošta per pusvalandį.
