Vasarą vaikams reikia gėrimo. Daug gėrimo. Sultys per brangios, gazuoti gėrimai – per saldūs ir nesveiki, vanduo – nuobodus. O ką daryti, kai namuose turite būrį ištroškusių mažųjų ir norite jiems pasiūlyti kažką skanaus, sveiko ir dar gražiai atrodančio?
Viena mama pasidalijo savo atradimo: ryškiai raudonas gėrimas, kurį vaikai vadina „stebuklo vandeniu”. Jie patys prašo įpilti dar, nors tai – ne sultys ir ne limonadas. Paslaptis – vienas ingredientas, kurį galima rasti bet kurioje arbatų lentynoje.
Kas tai per stebuklas
Hibiskas, dar vadinamas karkade. Tos pačios džiovintos gėlės, iš kurių užsipilame raudoną arbatą. Tik čia jos virsta kažkuo visai kitu – gaiviu, šiek tiek rūgšteliu kompotu, kuris atrodo kaip brangiausi vaisių nektarai, o kainuoja centus.
Rubino spalva – tikra, be jokių dažiklių. Skonis – vaisingas ir rūgštus, bet pasaldintas tampa malonus net išrankiausiems vaikams. O svarbiausia – jokio kofeino, jokių dirbtinių priedų, tik gėlės, vanduo ir cukrus.
Kodėl verta išbandyti
Vienas pakelis džiovintų hibiskų kainuoja kelis eurus, o iš jo pagaminsite litrų litrus kompoto. Paruošimas užtrunka 15 minučių, o šaldytuve gėrimas išsilaiko iki savaitės. Galite patiekti šaltą su ledu karštą dieną arba šiltą vėsų vakarą.
Hibiske gausu vitamino C ir antioksidantų. Tai vienas tų retų atvejų, kai skanu, pigu ir dar naudinga sveikatai.
Klasikinis receptas
Ingredientai
50 g džiovintų hibiskų žiedų (karkadė) 1,5 l vandens 150 g cukraus 15–30 ml citrinos sulčių (apie pusės citrinos)
Gaminimo eiga
- Džiovintus hibiskus trumpai nuplaukite po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte dulkes. Nusausinkite.
- Hibiskus sudėkite į puodą, užpilkite 1,5 l šalto vandens ir užvirinkite ant vidutinės ugnies.
- Kai užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 5 minutes. Skystis įgaus sodrią rubino spalvą.
- Nuimkite nuo ugnies. Kol mišinys dar karštas, įmaišykite cukrų ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.
- Įpilkite citrinos sulčių pagal skonį – pradėkite nuo 15 ml, jei norite ryškesnio rūgštumo, pridėkite daugiau.
- Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, tada perpilkite į ąsotį ir laikykite šaldytuve mažiausiai 2 valandas.
- Prieš patiekiant perkoškite per smulkų sietą, kad pašalintumėte gėlių likučius. Patiekite šaltą su ledu.
Švelnesnis variantas vaikams
Mažesniems vaikams – receptas su švelnesniu skoniu ir mažesniu rūgštumu.
Ingredientai
10 g džiovintų hibiskų žiedų 1 l vandens 50 g cukraus arba medaus 1 juostelė citrinos ar apelsino žievelės (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Hibiskus nuplaukite po šaltu vandeniu.
- Puode užvirinkite litrą vandens. Nuimkite nuo ugnies ir suberkite hibiskus.
- Uždenkite ir palikite 10–15 minučių. Vizualinis požymis: skystis taps sodrios rubino spalvos.
- Perkoškite per sietą į ąsotį, gėles išmeskite.
- Kol užpilas dar šiltas, įmaišykite cukrų arba medų, kol ištirps. Jei naudojate citrusinę žievelę, įdėkite dabar.
- Atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada laikykite šaldytuve bent valandą.
- Patiekite vaikams tinkamos temperatūros – ne per šaltą.
Greitas užpylimo būdas
Kai laiko visai mažai – paprasčiausias variantas.
Ingredientai
50 g džiovintų hibiskų žiedų 1 l vandens 150 g cukraus 1–2 citrinos griežinėliai (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Užvirinkite vandenį puode.
- Nuimkite nuo ugnies, suberkite hibiskus ir iš karto uždenkite.
- Palikite uždengtą 10 minučių. Skystis taps skaidrus, giliai rubino spalvos.
- Perkoškite per sietą į švarų ąsotį, švelniai spausdami žiedlapius.
- Kol užpilas karštas, įmaišykite cukrų, kol ištirps.
- Jei naudojate, įdėkite citrinos griežinėlius ir palikite atvėsti.
- Šaltam kompotui – laikykite šaldytuve mažiausiai 2 valandas. Šiltam gėrimui – švelniai pašildykite, bet nevirinkite.
Patiekimas ir laikymas
Kompotas gražiausiai atrodo skaidriuose stikluose – ta rubino spalva tikrai verta parodyti. Patiekite su ledu ir citrinos griežinėliu arba tiesiog šaltą iš šaldytuvo.
Šiltomis dienomis tai puikus troškulio malšintojas, o vėsesniais vakarais galite patiekti šiek tiek pašildytą – tada jis primena jaukią arbatą.
Laikykite uždarame inde šaldytuve iki 4–5 dienų. Prieš patiekiant pamaišykite, nes nusėdusios dalelės gali kauptis dugne.
