Granatai – vieni įspūdingiausių vaisių. Rubino spalvos grūdeliai, saldžiai rūgštus skonis ir ta ypatinga atmosfera, kai juos valgai. Tačiau yra vienas klausimas, kuris kyla beveik kiekvienam: ką daryti su tomis kietomis sėklytėmis viduje?
Vieni jas atsargiai iškramto ir išspjauna. Kiti praryja net nesusimąstydami. Treti apskritai vengia granatų, nes „per daug vargo”. O ketvirtieji – spaudžia sultis ir išmeta viską, kas kieta.
Kas iš jų elgiasi teisingai? Atsakymas gali nustebinti – ir ne tik tuos, kurie visą gyvenimą sėklas spjaudė į lėkštę.
Kodėl apie tai verta kalbėti
Granatai nėra paprastas vaisius. Jie laikomi vienu sveikiausių pasaulyje – pilni antioksidantų, vitaminų, mineralų. Tačiau didžioji dalis šių naudingų medžiagų slypi ne tik sultingoje dalyje, bet ir tose pačiose sėklose, kurias daugelis išmeta.
Problema ta, kad niekas aiškiai nepasako: ar tas kietas branduolys saugus? Ar jis virškina? O gal gali pakenkti?
Internete pilna prieštaringos informacijos. Vieni teigia, kad sėklos „užkemša žarnyną”, kiti – kad jos būtinos sveikatai. Kas tiesa?
Trumpas atsakymas: taip, galima
Granatų sėklas – ir sultingą išorinę dalį (arilę), ir kietą vidinį branduolį – galima valgyti. Jos ne tik saugios, bet ir maistingos.
Tyrimai rodo, kad granatų sėklose gausu skaidulų, vitamino E, magnio ir sveikųjų riebalų. Jose taip pat yra unikalių antioksidantų, tokių kaip punikalaginas, kuris siejamas su sumažėjusiu oksidaciniu stresu ir širdies bei kraujagyslių sveikata.
Dauguma suaugusiųjų sėklas toleruoja puikiai. Jos suvirškina, neužkemša žarnyno ir nepadaro jokios žalos. Priešingai – skaidulos palaiko sveiką virškinimą ir padeda jaustis sočiau.
Taigi, jei iki šiol sėklas spjaudėte – galėjote prarasti vertingiausią vaisiaus dalį.
Kas vis dėlto turėtų būti atsargus
Nors daugumai žmonių granatų sėklos visiškai saugios, yra kelios išimtys.
Žmonės su virškinimo problemomis. Jei turite aktyvių skrandžio ar žarnyno opų, erozijų arba neseniai pergyvenote virškinimo sistemos operaciją – sėklų geriau vengti. Kietos dalelės gali dirginti gleivinę ir trukdyti gijimui.
Asmenys su žarnyno susiaurėjimais. Tie, kurie turi stenozių, lėtą žarnyno tranzitą arba anksčiau patyrė žarnyno užsikimšimą, turėtų riboti sėklų vartojimą, kad išvengtų susikaupimo.
Maži vaikai. Ypač jaunesni nei trejų metų. Jiems kyla padidinta užspringimo rizika, be to, jie gali sunkiau virškinti kietas sėklų daleles. Tokiu atveju saugiau duoti pertrintas sultis arba tik sultingąją dalį be branduolių.
Jei turite lėtinių virškinimo trakto ligų – pasitarkite su gydytoju prieš reguliariai vartodami granatų sėklas.
Ką sėklos duoda organizmui
Tiems, kurie gali saugiai valgyti granatų sėklas, nauda akivaizdi.
Vitaminai ir mineralai. Sultingoji dalis tiekia vitamino C, K, B5, vario ir kalio. Pačios sėklos prideda vitamino E ir magnio.
Sveikieji riebalai. Sėklose yra nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios naudingos širdžiai ir kraujagyslėms.
Skaidulos. Tankus maistinių skaidulų kiekis – celiuliozė, ligninas, polisacharidai – palaiko reguliarų virškinimą ir padeda jaustis sočiau ilgiau.
Antioksidantai. Aukštas polifenolių, ypač punikalagino, kiekis suteikia antioksidacinį poveikį, kuris gali padėti kovoti su oksidaciniu stresu organizme.
Visa tai daro granatus vienu maistingiausių vaisių pasirinkimų.
Kaip valgyti teisingai
Jei nusprendėte valgyti granatus su sėklomis, štai keletas praktinių patarimų.
Porcijos dydis. Rekomenduojama valgyti maždaug ketvirtį ar pusę puodelio grūdelių vienu kartu. Tai optimalus kiekis, kuris suteikia naudos, bet neapkrauna virškinimo sistemos.
Paruošimas. Grūdelius nuplaukite šaltu vandeniu. Pašalinkite apgadintus ar pakeitusios spalvos. Švieži, rubino spalvos grūdeliai – geriausi.
Laipsniškas įvedimas. Jei anksčiau sėklų nevalgėte, pradėkite nuo mažų porcijų ir stebėkite, kaip jaučiatės. Tai padės įvertinti toleranciją.
Alternatyvos jautriems. Jei turite rijimo sunkumų ar virškinimo problemų, galite arilus sutrinti arba paruošti tik sultis. Taip gausite dalį naudos be mechaninės rizikos.
Patiekimo idėjos
Granatų grūdeliai puikiai dera su daugeliu patiekalų.
Užberkite ant jogurto ar varškės pusryčiams. Įmaišykite į salotas – jie suteikia ne tik skonio, bet ir spalvos. Papuoškite grūdų dubenėlius ar košes. Derinkite su citrusiniais vaisiais, šviežiomis žolelėmis ar keptomis daržovėmis.
Raudona spalva ir saldžiai rūgštus skonis pagyvina beveik bet kokį patiekalą.
Kada kreiptis į gydytoją
Nors granatų sėklos daugumai saugios, atkreipkite dėmesį į šiuos simptomus: nuolatinis pilvo skausmas, vėmimas, kraujas išmatose, rijimo sutrikimai. Jei tai pasireiškia – kreipkitės į specialistą.
Tie, kurie serga opomis, turi žarnyno stenozių arba neseniai patyrė operaciją, turėtų pasitarti su gydytoju prieš įtraukdami sėklas į savo mitybą.
Visiems kitiems – mėgaukitės granatais iki paskutinio grūdelio. Dabar jau žinote, kad sėklos ne tik saugios, bet ir vertingos.
