Ryte skubate į darbą, vaikai reikalauja pusryčių, o jūs stovite prie keptuvės ir vartote omletą, kad neprisviltų. Pažįstama situacija? O dabar įsivaizduokite: supilate mišinį į formą, įkišate į orkaitę ir ramiausiai ruošiatės į darbą. Po keliolikos minučių – purus, kreminis omletas, kurio net liesti nereikėjo.
Daugelis mano, kad omletas – tai būtinai keptuvė ir nuolatinis stebėjimas. Bet yra būdas, kuris visiškai keičia žaidimo taisykles. Jokio aliejaus, jokio vartinėjimo, jokio stovėjimo prie viryklės.
Kodėl orkaitė keičia viską
Paslaptis labai paprasta: orkaitės tolygus karštis iš visų pusių išpučia kiaušinių ir pieno mišinį taip, kaip keptuvė niekada nesugebės. Rezultatas – aukštas, suflė primenantis omletas su kremišku vidumi ir švelniai parudusiais kraštais.
O ta „karūna”? Tai sviestas, kuriuo ištepate formą. Jis ne tik neleidžia omletui prilipti, bet ir suteikia kraštams subtilų sviestinį skonį bei blizgesį. Viskas. Du ingredientai plius sviestas – ir jūs turite įspūdingą patiekalą, kurį galėtumėte patiekti net svečiams.
Aktyvios ruošos laikas – vos penkios minutės. Kol orkaitė dirba savo darbą, jūs galite gerti kavą, rengti vaikus ar tiesiog mėgautis ramu rytu.
Ingredientai
- 6 kiaušiniai
- 120 g pieno
- 10 g sviesto (formai ištepti)
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Jei turite konvekcinę orkaitę, nustatykite 160 °C.
- Paruoškite formą. Gilią stiklinę arba keraminę kepimo formą (maždaug 20×15 cm) dosniai ištepkite sviestu – tiek dugną, tiek šonus. Tai jūsų „karūna”, kuri garantuoja tobulą rezultatą.
- Išplakite mišinį. Į dubenį įmuškite kiaušinius, įpilkite pieną ir įberkite druskos. Plakite maždaug minutę, kol masė taps vienalytė ir šviesiai geltona. Neperplakite – per daug oro burbulų sugadins tekstūrą.
- Supilkite į formą. Išplaktą mišinį supilkite į paruoštą indą. Švelniai pabaksnokite formą į stalviršį, kad paviršius būtų lygus.
- Kepkite 20–25 minutes. Stebėkite vizualinius požymius: kraštai turi tapti švelniai rusvi, o vidurys – sutvirtėjęs, bet dar šiek tiek drebantis. Atvėsdamas omletas baigs kietėti.
- Palikite atvėsti 3–5 minutes prieš pjaustydami. Taip kremas galutinai sustos ir porcijos bus tvarkingos.
Patarimai
Geriausia tekstūra – kai omletas dar šiltas. Patiekite iškart, supjaustytą porcijomis. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kaip savarankiški pusryčiai, tiek kaip lengvas vakarienės priedas prie salotų.
Jei norite prabangesio varianto, prieš kepimą ant viršaus galite pabarstytų tarkuoto sūrio arba įmaišyti šviežių žolelių – krapų ar petražolių.
