Rytas, o namuose šventė. Vaikai jau nekantrauja, svečiai tuoj atvyks, bet torto nėra ir į parduotuvę bėgti nebėra laiko. Pažįstama situacija? Būtent tokiais momentais prisimeni, kad geriausios receptūros dažnai slypi paprastume.
Daugelis mano, kad naminis pyragas reikalauja orkaitės, sudėtingų formų ir bent valandos laukimo. Tačiau yra būdas, kurį mūsų močiutės žinojo, bet kažkaip pamiršome – kepimas keptuvėje. Ir tam pakanka vos kelių ingredientų, kurie beveik visada yra šaldytuve.
Kodėl šis pyragas toks ypatingas
Visas triukas slypi technikoje. Bananai supjaustomi griežinėliais ir išdėliojami sviestu išteptame keptuvės dugne, o ant jų užpilama tešla. Kepant ant mažos ugnies po dangčiu, bananų krašteliai karamelizuojasi, suteikdami pyragui nepakartojamą auksinę plutelę ir saldų, beveik karamelės skonį. Kai pyragas apverčiamas, karamelizuoti bananai atsiduria viršuje – atrodo lyg iš konditerijos cecho.
Per 30 minučių gausite minkštą, purų desertą, kuris kainuoja centus, o skonis lenkia daugelį parduotuvinių tortų. Ir svarbiausia – jokios orkaitės, jokių sudėtingų manipuliacijų.
Ingredientai
Tešlai:
- 1 kiaušinis
- 2 prinokę bananai
- 100 g miltų
- 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 2 valg. šaukštai cukraus
- 1 valg. šaukštas vanilinio cukraus
- žiupsnelis druskos
- 3 valg. šaukštai pieno
- 1 valg. šaukštas aliejaus
Kepimui:
- 20 g sviesto
- 1 valg. šaukštas cukraus (keptuvei pabarštyti)
Patiekimui:
- miltelinis cukrus
Gaminimo instrukcija
- Dubenyje išplakite kiaušinį su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska, kol masė taps vientisa ir šviesesnė.
- Įpilkite pieną ir aliejų, gerai išmaišykite.
- Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir supilkite į skystą masę. Maišykite, kol tešla taps vientisa, be gumulėlių.
- Mažą keptuvę (apie 20 cm skersmens) įkaitinkite ant silpnos ugnies. Ištirpinkite sviestą ir tolygiai paskirstykite po visą dugną.
- Ant sviesto pabarstykite valg. šaukštą cukraus – jis karamelizuosis ir suteiks pyragui gražią plutelę.
- Nulupkite bananus ir supjaustykite maždaug 5 mm storio griežinėliais. Tvarkingai išdėliokite juos ant cukruoto keptuvės dugno vienu sluoksniu.
- Ant bananų tolygiai supilkite paruoštą tešlą. Stenkitės nepajudinti bananų griežinėlių.
- Uždenkite keptuvę sandariu dangčiu ir kepkite ant pačios mažiausios ugnies 25–30 minučių. Nekeldami dangčio – garai padeda pyragui iškepti tolygiai.
- Iškepimą patikrinkite mediniu pagaliuku – jis turi išeiti sausas arba su keliais drėgnais trupinėliais, bet ne su šlapia tešla.
- Atsargiai apverskite pyragą ant lėkštės, kad karamelizuoti bananai atsidurtų viršuje.
Patarimai
Jei pastebite, kad dugnas ruduoja per greitai, o vidus dar neiškepęs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir pratęskite kepimą dar 5 minutes.
Pyragą patiekite šiltą, pabarstytą milteliniu cukrumi. Puikiai tinka su šaukštu grietinėlės ar rutuliuku vanilinio ledų.
