Vasario vakaras, už lango dar tamsu, o organizmas reikalauja kažko šilto ir sotaus. Žiema jau įgriso, bet iki pavasario dar reikia palaukti. Būtent tokiomis dienomis labiausiai norisi naminio maisto, kuris sušildytų ne tik kūną, bet ir sielą. Tik kas gi nori valandų valandas stovėti prie viryklės?

Šį receptą gavau iš kaimynės, kuri pati jį buvo paveldėjusi iš savo močiutės. Esą tai senas kaimo būdas paruošti sočius pietus, kai nėra nei laiko, nei noro nuolat maišyti ir prižiūrėti. Iš pradžių skeptiškai pakraipiau galvą – na, kaip gali būti skanu, jei beveik nieko nedarai? Bet kai pirmą kartą pakėliau dangtį ir virtuvę užliejo tas aromatas, supratau, kodėl ši tradicija išliko per kartas.

Kodėl šis patiekalas tapo mūsų šeimos favoritu

Visas triukas slypi paprastume. Vištieną tik lengvai apkepini, daržoves sukrauni sluoksniais ir pamiršti ant viryklės. Jokio nuolatinio maišymo, jokio budėjimo prie puodo. Po valandos turi sultingą, aromatingą troškinį, kurio pakanka visai šeimai. O svarbiausia – indų beveik nereikia plauti, nes viskas vyksta viename puode.

Šis receptas išgelbėjo ne vieną skubotą vakarą. Kol patiekalas trošksta, galiu padėti vaikams su namų darbais arba tiesiog atsisėsti su puodeliu arbatos. Daržovės išleidžia sultis, vištiena tampa minkšta lyg sviestas, o skoniai susilieja į kažką tikrai naminio ir jaukaus. Žiemą tai ypač aktualu, kai šaldytuve pilna likusių daržovių, kurias reikia kažkaip sunaudoti.

Ingredientai

Pagrindiniai:

• 500 g vištienos filė
• 2 vidutiniai svogūnai
• 2 vidutinės morkos
• 3 vidutinės bulvės
• 2 pomidorai
• 1 paprika
• 200 g kopūsto
• 4 skiltelės česnako
• Ryšulėlis šviežių petražolių

Pagardinti:

• 2 valg. š. augalinio aliejaus
• Druska pagal skonį
• Juodieji pipirai pagal skonį

Paruošimas

1. Vištienos filė supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Įkaitinkite puodą su storu dugnu, įpilkite aliejaus ir apkepkite vištieną, kol gabalėliai gražiai paruduos iš visų pusių. Tai užtruks apie 5–7 minutes. Neapkepkite iki galo – mėsa baigs kaisti troškindamasi.
2. Paruoškite daržoves: svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, morkas – plonais skrituliukais, bulves – stambiais kubeliais, pomidorus – skiltelėmis, papriką – juostelėmis, kopūstą – plonais šiaudeliais. Česnaką susmulkinkite.
3. Ant apkepintos vištienos sluoksniuokite daržoves tokia tvarka: pirma svogūnus, tada morkas, bulves, kopūstą, papriką ir pomidorus. Ant viršaus paberkite česnako ir dalį petražolių.
4. Pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite puodą sandžiu dangčiu ir troškinkite ant mažos ugnies 50–60 minučių.
5. Po 30 minučių atsargiai pakelkite dangtį ir patikrinkite. Jei daržovės atrodo sausos, lengvai paspauskite jas žemyn, kad išsiskirtų daugiau sulčių. Jei skysčio per daug – paskutines 10 minučių troškinkite be dangčio.
6. Patiekalą patiekite karštą, kiekvieną porciją papuošdami šviežiomis petražolėmis. Būtinai įpilkite į lėkštę ir sultinio – jis puikiai tinka mirkymui su duona.

Patarimai

Troškinys dar skanesnis kitą dieną, kai skoniai galutinai susimaišo. Laikykite šaldytuve ir prieš patiekdami pašildykite. Vietoj vištienos filė puikiai tinka ir šlaunelių mėsa – ji gaunasi dar sultingesnė.