Daugelis žmonių, siekiančių atsikratyti nereikalingų kilogramų, net neįtaria, kad vienas paprasčiausių ir pigiausių produktų jų šaldytuve gali tapti tikru sąjungininku kovoje su antsvoriu. Šis maisto produktas yra prieinamas kiekvienam, jį galima rasti bet kurioje parduotuvėje, o jo paruošimas užtrunka vos kelias minutes.
Specialistai pastebi, kad daugelis klaidingai mano, jog norint numesti svorio reikia brangių supermaisto produktų ar sudėtingų receptų. Tačiau tikrasis efektyvumas slypi ne egzotiškuose ingredientuose, o tinkamame įprastų produktų paruošime. Būtent gaminimo būdas nulemia, ar maistas padės pasiekti tikslą, ar priešingai – pridės papildomų kalorijų.
Kodėl būtent kiaušiniai
Kiaušinis – vienas vertingiausių baltymų šaltinių, kuriame telpa vos 70–80 kcal ir net 6–7 g visaverčių baltymų. Šie baltymai ilgam suteikia sotumo jausmą ir padeda išvengti pagundos užkandžiauti tarp pagrindinių valgymų. Be to, kiaušinio trynyje gausu luteino, zeaksantino ir B grupės vitaminų, kurie būtini organizmo funkcijoms palaikyti.
Tačiau ne visi kiaušinių ruošimo būdai yra vienodai naudingi. Kepant kiaušinienę su gausiu sviesto ar aliejaus kiekiu, kalorijų skaičius išauga dvigubai ar net trigubai. Štai kodėl svarbu pasirinkti tokį gaminimo metodą, kuris išsaugotų visas maistines medžiagas ir nepridėtų nereikalingų riebalų.
Švelnaus virimo metodas
Geriausias būdas paruošti kiaušinius svorio metimui – minkštai arba vidutiniškai virti. Šis metodas išsaugo daugiau vitaminų ir antioksidantų nei kepimas, o baltymai lieka lengvai virškinami. Trumpesnis virimo laikas apsaugo trynio maistines medžiagas nuo suirimo.
Kitas puikus pasirinkimas – kiaušiniai virtiniai arba lengvai išplakti omletas su minimaliu aliejaus kiekiu. Tokiu būdu paruoštas patiekalas tinka ir pusryčiams, ir pietums, ir lengvai vakarienei.
Kaip paruošti tobulai minkštus kiaušinius
Norint gauti tobulą rezultatą, reikia laikytis kelių paprastų taisyklių. Pirmiausia rinkitės šviežius kiaušinius, laikomus kambario temperatūroje – taip sumažinsite riziką, kad lukštas įskils nuo staigaus temperatūrų skirtumo.
Vandenį užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada atsargiai įmerkite kiaušinius šaukštu. Virkite 5–6 minutes, jei norite vidutinio kietumo trynių, arba 6–7 minutes, jei pageidaujate kietesnių, bet vis dar minkštų trynių. Iškart po virimo perkelkite kiaušinius į ledinį vandenį – tai sustabdys virimo procesą ir palengvins lupimą.
Patiekite sveikus arba perpjautus per pusę, pagardinkite žiupsneliu druskos, pipirų ar šviežiomis žolelėmis.
Su kuo derinti
Kad patiekalas būtų dar satesnis ir maistingesnis, kiaušinius derinkite su nekrakmolingomis daržovėmis. Lapinės salotos, pomidorai, paprikos, špinatai ar garintos šparagos pridės ląstelienos ir padidins porcijos tūrį nepakenkdami kalorijų balansui.
Vienas ar du kiaušiniai kartu su daržovėmis – puikus pusryčių ar pietų pasirinkimas, kuris sumažina alkį ir padeda išvengti noro užkandžiauti saldumynais.
Kuriuos kiaušinius rinktis
Visi kiaušiniai yra vertingi, tačiau jei norite maksimalios naudos, rinkitės ganyklinius arba omega-3 riebalų rūgštimis praturtintus kiaušinius. Jie turi šiek tiek daugiau naudingų riebalų rūgščių, nors ir įprasti kiaušiniai puikiai tinka svorio metimo planui.
Kiaušinių baltymai – beveik grynas baltymas su minimaliu kalorijų kiekiu. Jei laikotės griežtos kalorijų kontrolės, galite valgyti daugiau baltymų ir mažiau trynių, nors sveikiems žmonėms rekomenduojama valgyti visą kiaušinį.
Dažniausios klaidos ir kaip jų išvengti
Guminiai baltymai atsiranda dėl per aukštos temperatūros – sumažinkite ugnį ir išimkite kiaušinius laiku. Jei trynys per skystas, kitą kartą pratęskite virimo laiką minutę ar dvi. O kad kiaušiniai nesuskiltų virimo metu, prieš dėdami į verdantį vandenį leiskite jiems sušilti iki kambario temperatūros ir įberkite į vandenį žiupsnelį druskos.
Riebalų kiekį sumažinsite naudodami nelipnią keptuvę, minimalų aliejaus kiekį ir vidutinę ugnį.
Apibendrinimas
Minkštai virti kiaušiniai – paprastas, greitas ir efektyvus būdas gauti kokybiškų baltymų nepersistengiant su kalorijomis. Derinami su daržovėmis ir lengvais prieskoniais, jie tampa puikiu patiekalu tiems, kurie siekia numesti svorio neprarandant energijos ir geros savijautos. Svarbiausia – rinktis švelnius gaminimo būdus ir vengti perteklinio riebalų naudojimo.
