Avižinė košė ilgus metus laikyta idealiomis pusryčiais. Skaidulos, lėti angliavandeniai, ilgai išliekantis sotumo jausmas – visa tai tiesa. Tačiau paaiškėjo, kad vien avižų nepakanka, ypač jei jums virš šešiasdešimt ir rūpi ne tik figūra, bet ir smegenų sveikata.
Mokslininkai vis daugiau dėmesio skiria ryšiui tarp žarnyno ir smegenų. Paaiškėjo, kad tai, ką valgome pusryčiams, tiesiogiai veikia kognityvinę funkciją, atmintį ir net nuotaiką. Vyresnio amžiaus žmonėms tai ypač svarbu – tinkama mityba gali sulėtinti su amžiumi susijusius pokyčius smegenyse. Ir štai ekspertai išrinko pusryčių derinį, kuris atitinka visus kriterijus.
Derinys, kurio trūko
Atsakymas pasirodė paprastas: kefyras su avižomis. Ne vien avižos, ne vien kefyras – o būtent jų kombinacija.
Kodėl tai veikia? Kefyras – fermentuotas pieno produktas, turtingas probiotikų, gyvų mikroorganizmų, kurie palaiko žarnyno mikrobiotos pusiausvyrą. O sveika žarnyno flora, kaip rodo tyrimai, tiesiogiai susijusi su smegenų sveikata. Tai vadinama „žarnyno-smegenų ašimi” – komunikacijos sistema, per kurią žarnyno būklė veikia mūsų nuotaiką, atmintį ir kognityvinę funkciją.
Avižos papildo šį poveikį. Jose gausu beta-gliukano – tirpios skaidulos, kuri sulėtina gliukozės pasisavinimą ir neleidžia cukraus kiekiui kraujyje šokinėti. Stabilūs cukraus lygiai reiškia stabilią energiją smegenims per visą dieną.
Ką dar duoda šis derinys
Be poveikio smegenims, kefyras su avižomis aprūpina ir kitomis svarbiomis medžiagomis:
Baltymai – svarbūs raumenų masei palaikyti, kas ypač aktualu po 60 metų, kai prasideda natūralus raumenų nykimas.
Kalcis – būtinas kaulų sveikatai. Viena porcija kefyro padengia nemažą dalį dienos normos.
Tirpios skaidulos – gerina virškinimą, reguliuoja cholesterolio kiekį ir palaiko ilgesnį sotumo jausmą.
Ir visa tai – viename paprastame patiekale, kurio paruošimas užtrunka kelias minutes.
Kaip paruošti
Receptas negalėtų būti paprastesnis.
Užpilkite 30–40 g avižinių dribsnių 150–200 ml nesaldinto kefyro. Išmaišykite ir palikite kelias minutes – avižos suminkštės ir taps lengviau sukramtomos. Jei turite kramtymo sunkumų, avižas galite iš anksto susmulkinti trintuvu.
Šis paruošimo būdas ypač tinka vyresnio amžiaus žmonėms – minkšta tekstūra nekelia problemų, o šaltas patiekalas nereikalauja jokio gaminimo.
Kaip sustiprinti naudą
Pagrindinį derinį galima praturtinti keliais priedais, kurie dar labiau sustiprins poveikį smegenims:
Uogos – mėlynės, aviečių, braškės. Jose gausu antocianinų – antioksidantų, kuriuos tyrimai sieja su lėtesniu pažinimo funkcijų nykimu. Puikiai tinka ir šaldytos uogos – jos išlaiko didžiąją dalį naudingų savybių.
Lino sėmenys – šaukštelis maltų sėmenų prideda omega-3 riebalų rūgščių ir papildomų skaidulų.
Riešutai – keletas susmulkintų graikinių riešutų ar migdolų suteikia vitamino E ir augalinio baltymo.
Cinamonas – žiupsnelis cinamono ne tik pagerina skonį, bet ir padeda reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje.
Kam reikėtų būti atsargesniems
Nors kefyras su avižomis tinka daugumai, kai kuriems žmonėms verta pasitarti su gydytoju:
- Jei turite stiprią laktozės netoleranciją – rinkitės be laktozės kefyrą arba augalinę alternatyvą
- Jei vartojate vaistus nuo kraujo krešėjimo – didelis vitamino K kiekis kai kuriuose fermentuotuose produktuose gali sąveikauti su vaistais
- Jei turite virškinimo trakto problemų – staigus skaidulų kiekio padidinimas gali sukelti diskomfortą
- Jei esate imunosupresijoje – gyvi probiotikai gali kelti riziką
Išvada
Avižos pačios savaime – puikus pasirinkimas. Tačiau pridėjus kefyrą, gaunate kažką daugiau – sinergijos efektą, kai abi sudedamosios dalys sustiprina viena kitą. Probiotikai, skaidulos, baltymai ir mineralai viename dubenyje – tai pusryčiai, kurie rūpinasi ne tik kūnu, bet ir smegenimis.
Paprasta, greita, nebrangu. Ir, kas svarbiausia, paremta moksliniais įrodymais.
