Skamba keistai — tarkuoti dešreles. Bet kai pamačiau rezultatą keptuvėje, supratau, kodėl šis receptas plinta greičiau nei spėji perskaityti.

— Kas čia? — paklausė žmona, kai padaviau pirmą blyną.

— Blynas su dešrelėmis.

— Ne, rimtai. Kas čia?

Rimtai. Blynas su dešrelėmis. Tik kitaip paruoštomis.

Ingredientai

8–10 dešrelių (~300 g) · 160 g miltų (1 stiklinė) · 250 ml pieno (1 stiklinė) · 1 kiaušinis · 1 a. š. kepimo miltelių · druska ir pipirai pagal skonį · aliejus kepimui

Ruošimas

Dešreles sutarkuoti ant stambios tarkos. Tai svarbu — stambi tarka, ne smulki. Ant smulkios gausis košė, ant stambios — mėsingi gabalėliai, kurie tešloje laikosi atskirai ir duoda tekstūrą.

Atskirame dubenyje išplakti kiaušinį, supilti pieną. Suberti miltus, kepimo miltelius, druską ir pipirus. Išmaišyti iki tolygios, lygios tešlos — be gumulėlių.

Sutarkuotas dešreles supilti į tešlą ir švelniai išmaišyti, kad mėsa pasiskirstytų tolygiai. Tešla bus storesnė nei įprastų blynų — taip ir turi būti.

Kepimas

Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vidutinės ugnies — ne per stipriai, kitaip apskrus iš išorės, o viduje liks žalia tešla.

Šaukštu dėti tešlos porcijas — kiekvienas blynas maždaug delnos dydžio, ne storesnis nei centimetras. Kepti dvi tris minutes iš kiekvienos pusės, kol paruduoja auksiniu atspalviu.

Iškeptus blynus dėti ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.

Patiekimas

Karštus, tiesiai nuo keptuvės. Su grietine, su kečupu, su česnako padažu — arba tiesiog šiaip. Tinka pusryčiams, užkandžiui, ir kaip greita vakarienė, kai šaldytuve nieko kito nėra — tik pakelis dešrelių ir pieno.

— Rytoj vėl kepk, — pasakė žmona. Ir tai buvo geriausias atsiliepimas, kokio galėjau tikėtis.