Kai pabodo kepti ir troškinti cukinijas, atradau šį receptą. Net nesitikėjau, kad iš paprastų cukinijų išeina toks įspūdingas patiekalas — atrodo puošniai, o gaminasi stebėtinai lengvai.
Ko reikės
Pagrindui:
- cukinijos – 2 vnt. (400 g)
- druska – 2 žiupsniai
- juodieji pipirai – pagal skonį
Įdarui:
- kietasis sūris – 200 g
- kreminis sūris – 150 g
- pomidorai – 2–3 vnt.
- žalumynai (salotų mišinys) – 100 g
Gaminame
Pirmiausia cukinijas supjaustau labai plonais apskritimais — maždaug 2–3 mm storio. Jaunų cukinijų lupti nereikia. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos išdėlioju apskritimus persidengiančiai per visą paviršių. Apibarstau druska ir pipirais. Pašaunu į orkaitę, įkaitintą iki 250 °C, 15 minučių — kol suminkštėja ir beveik visiškai iškepa.
Kietąjį sūrį sutarkuoju. Kai cukinijos iškepa, nelaukiu, kol atvės — iškart tolygiai paskirstau sūrį per visą paviršių. Būtent sūris padės suktinukui laikyti formą. Vėl statau į orkaitę dar 5–10 minučių, kol sūris išsilydo ir pasidengia auksine plutele. Tada palieku atvėsti.
Ant atvėsusio pagrindo dedu kepimo popieriaus lapą ir atsargiai apverčiu, kad sūrinė plutelė atsidurtų apačioje. Dabar tolygiai aptepu kreminiu sūriu — kadangi cukinijos dar šiek tiek šiltos, sūris lengvai tepasi. Pomidorus supjaustau plonomis riekelėmis (kuo plonesnės, tuo lengviau sukti), išdėlioju ant viršaus, pridedu žalumynų. Tada atsargiai, padedant kepimo popieriui, susuku į tankų suktinuką.
Patiekalas gaunasi labai švelnus, sultingas, o perpjautas — gražiai atrodo. Tinka ir šventiniam stalui, ir lengvai vasaros vakarienei.
