Daugelis česnaką nukasa ir skuba nešti į rūsį, nors būtent pirmos dienos po derliaus nulemia, kiek ilgai jis išsilaikys. Jei džiovinimas paskubintas, galvos ima minkštėti ir greičiau pelija.
Tinkamai išdžiovintas česnakas gali gulėti iki kito derliaus, bet jam reikia sausos vietos, oro judėjimo ir kantrybės. Čia svarbu ne pagreitinti procesą, o leisti jam vykti iki galo.
Pirmos dienos yra svarbiausios
Iškasus česnaką, jo iš karto nevalykite iki galo ir nedėkite į uždarą sandėlį. Sudėkite vienu sluoksniu po stogine, pašiūrėje arba palėpėje, kur nėra tiesioginės saulės, bet oras laisvai vaikšto aplink galvas. Saulė gali nudeginti išorinius lukštus ir pabloginti skonį.
Pirmas džiovinimo etapas trunka 7-10 dienų, kai temperatūra siekia maždaug 25-30 laipsnių. Paskui dar 5-7 dienas palaikoma 30-35 laipsnių šiluma ir užtikrinama nuolatinė ventiliacija. Taip galvutės netenka perteklinės drėgmės ir geriau laikosi sandėlyje.
Kaip paruošti laikymui
Šaknis patrumpinkite iki kelių milimetrų, o stiebo palikite apie 10-15 centimetrų. Galvutes išdėliokite tinkliniuose maišuose arba pintuose krepšiuose ir dar 2-3 savaites padžiovinkite pavėsyje kambario temperatūroje. Per tą laiką išoriniai lukštai tampa sausi ir šnarantys.
Laikymui tinka sausa, tamsi vieta, kur temperatūra laikosi apie 2-5 laipsnius, arba kambario temperatūra, jei ten nėra drėgmės. Svarbiausia, kad oras nebūtų per drėgnas, nes tada česnakas greitai pradeda gesti. Tinkamai paruoštos galvos išsilaiko iki naujo derliaus ir nepraranda skonio.
