Braškes verdu tada, kai jos pačios saldžiausios ir kvepia visu kiemu. Jei noriu gražių, sveikų uogų ir sodraus sirupo, šis būdas man pasiteisina kasmet.
Ingredientai
- Braškės: 1 kg
- Cukrus: 600-700 g
Paruošimo eiga
1 žingsnis: Braškes užpilu šaltu vandeniu ir palieku 5 minutėms, kad nusiplautų purvas. Tada kruopščiai perplaunu ir tik po to nupjaunu kotelius, kad uogos neprisigertų vandens. Sudedu jas į didelį puodą ir sluoksniais užpilu cukrumi, palieku kelioms valandoms kambario temperatūroje, uždengus dangčiu.
2 žingsnis: Kai braškės paleidžia sultis, puodą dedu ant vidutinės kaitros ir užvirinu. Pagal seną būdą neverdu ilgai, tik vos užverdu, švelniai pamirkau uogas sirupe šaukštu ir iškart išjungiu kaitrą. Susidariusias putas nuimu, tada palieku 8 ar 10 valandų nusistovėti. Taip kartoju 3 ar 4 kartus: ryte užverdu, vakare vėl, ir taip iki pilnos pabaigos.
3 žingsnis: Kai uogienė jau paruošta, sterilizuoju stiklainius ir dangtelius, tada karštą masę supilstau į indus. Jei sirupo susikaupia daugiau, jį atskirai uždarau mažesniuose stiklainiuose, nes žiemą jis praverčia desertams.
4 žingsnis: Stiklainių dugnus apverčiu, užkloju rankšluosčiu ir palieku visiškai atvėsti. Iš šio kiekio man išeina maždaug 5 stiklainiai po 500 ml, o uogos lieka gražios ir nepervirtos.
