Kai šaldytuve yra varškės ir sauja uogų, man nereikia jokio sudėtingo deserto. Šis švelnus ir labai lengvas variantas sustingsta per kelias valandas, o paskui iš lėkštės dingsta labai greitai.
Skonis kas kartą gali būti vis kitoks, nes tinka beveik bet kokios vasaros uogos.
Jums prireiks
- Varškė, bet kokio riebumo: 500 g
- Natūralus jogurtas arba grietinė: 500 g
- Cukrus: 250 g, arba saldiklis pagal skonį, pas mane stevija 50 g
- Vanilė: pagal skonį
- Želatina: 20 g ir 100 ml vandens
- Šviežios uogos: 300 g
Paruošimo eiga
1 žingsnis: Želatiną užpilu vandeniu, išmaišau ir palieku brinkti apie 20 minučių.
2 žingsnis: Į varškę dedu natūralų jogurtą arba grietinę, suberiu cukrų ir įdedu šiek tiek vanilės. Viską sutrinu trintuvu iki vientisos masės, nors galima maišyti ir plakimo šluotele, jei norisi truputį varškės kruopelių.
3 žingsnis: Išbrinkusią želatiną ištirpinu mikrobangų krosnelėje maždaug 20 sekundžių, gerai išmaišau, leidžiu šiek tiek atvėsti ir supilu į varškės masę. Svarbu, kad varškė ir jogurtas būtų kambario temperatūros, tada želatina nesukris.
4 žingsnis: Sudedu uogas. Šį kartą naudojau sausmedį, bet tinka ir braškės, serbentai ar vyšnios. Masę supilu į 26 cm silikoninę formą, lengvai pateptą lašeliu aliejaus, ir dedu į šaldytuvą 3 ar 4 valandoms.
5 žingsnis: Kai desertą išimu iš formos, kraštai lengvai atšoka, o masė gražiai laikosi. Desertą galima pjaustyti aštriu peiliu, ir jis būna labai švelnus, gaivus bei ne per saldus.
Mūsų degustacija ir atsiliepimas: skonis švelnus, su malonia uogų rūgštele ir labai minkšta, beveik suflė primenančia tekstūra.
