Šis būdas man patinka dėl vieno dalyko, čia nereikia skubėti. Agurkai prisigeria gero sūrumo, o paskui stiklainiai ramiai laukia savo eilės, kol prireiks prie pietų ar vakarienės.
Reikės
- Agurkai: tiek, kiek tilps į stiklainius
- Vanduo: 1 litras kiekvienai sūrymo porcijai
- Druska: 100 g kiekvienam 1 litrui vandens
- Krienai: lapai ir maži šakniastiebiai
- Krapai: su skėčiais ir stiebais
- Česnakas: pagal skonį
- Aštrus pipiras: pagal skonį
Gaminimo eiga
1 žingsnis: Renkuosi tik sūdymui tinkamus agurkus, tvirtus, šviežius ir su gumulėliais. Iš žalumynų imu krienus, krapus, česnaką ir aštrų pipirą. Sūrymą ruošiu iš šalto vandens ir druskos, maišau tol, kol dugne nelieka kristalų.
2 žingsnis: Į stiklainio dugną dedu žalumynus, česnaką, krienus ir aštrų pipirą, tada tankiai kraunu agurkus. Svarbu, kad žolės liktų apačioje arba per vidurį, tada jos netrukdo vėliau plauti ir tvarkyti stiklainio.
3 žingsnis: Agurkus užpilu šaltu sūrymu iki pat viršaus ir dangtelius uždedu tik laisvai, kad rūgstant galėtų išeiti dujos. Stiklainius pastatau ant padėklo ar rankšluosčio ir palieku kambario temperatūroje maždaug 4 iki 5 dienų. Kai pasirodo putos ir sūrymas pasidaro drumstas, žinau, kad viskas vyksta kaip turi būti.
4 žingsnis: Kai rūgimas sustoja, sūrymą nupilu, agurkus nuplaunu šaltu vandeniu, o stiklainius papildau švariu geriamuoju vandeniu iki viršaus. Tada viską sandariai uždarau ir dar kurį laiką stebiu, kad viskas nusistovėtų. Po to stiklainiai keliauja į sandėliuką, o agurkai būna tokie, kad prie stalo dingsta labai greitai.
