Kai braškių sezonas įsibėgėja, dalį derliaus visada skiriu šiam naminiam antpilui. Receptas toks paprastas, kad gėda jį vadinti receptu – bet skonis toks sodrus ir natūralus, kad kiekvieną žiemą atidarius butelį virtuvę užlieja vasaros kvapas.
Ko reikia (vienam trijų litrų stiklainiui)
- Braškės – 1–1,2 kg
- Cukrus – 800–900 g
- Degtinė – 1–1,1 l (arba spiritas, atskiestas iki 40 laipsnių)
- Melisa – 1 šakelė (nebūtina)
- 1/2 citrinos žievelė (nebūtina)
Paruošimas
Braškes gerai nuplaunu, nuskinu kotelius. Tolygiai paskirstau uogas po stiklainius ir į kiekvieną įberiu po 800–900 g cukraus.
Kad skoniai būtų įvairesni, vieną stiklainį palieku klasikinį – tik braškės, į kitą įmetu melisos šakelę, o į trečią – pusės citrinos žievelę. Kiekvienas variantas įgauna savitą aromatą ir charakterį.
Į kiekvieną stiklainį įpilu po litrą degtinės (arba iki 40° atskiesto spirito). Jei yra galimybė, galima iki viršaus papildyti braškėmis, bet tai nėra būtina.
Stiklainius užsuku įprastais konservavimo dangteliais ir statau saulėtoje vietoje. Kasdien šiek tiek pakratau ar pamaišau, kad cukrus greičiau ištirptų. Maždaug po savaitės pernešu į rūsį ar kitą vėsią vietą ir palieku brinkti iki žiemos. Jei kantrybė trumpa – jau po mėnesio galima nukošti ir ragauti.
Gėrimas įgauna natūralią, gražią braškių spalvą – be jokių dažiklių. Aromatas primena ką tik nuskintas uogas, skonis švelnus ir malonus. Stiprumas – maždaug 15–20 laipsnių, cukraus – apie 350–400 g litre. Puikiai tinka dėti į kokteilius ar net užpilti ant ledų. Paprasčiausias būdas išsaugoti vasarą butelyje.
