Kai pabodo kepti ir troškinti cukinijas, atradau šį receptą. Net nesitikėjau, kad iš paprastų cukinijų išeina toks įspūdingas patiekalas , atrodo puošniai, o gaminasi stebėtinai lengvai.
Ko reikės
Pagrindui:
- cukinijos – 2 vnt. (400 g)
- druska – 2 žiupsniai
- juodieji pipirai – pagal skonį
Įdarui:
- kietasis sūris – 200 g
- kreminis sūris – 150 g
- pomidorai – 2-3 vnt.
- žalumynai (salotų mišinys) – 100 g
Gaminame
Pirmiausia cukinijas supjaustau labai plonais apskritimais , maždaug 2-3 mm storio. Jaunų cukinijų lupti nereikia. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos išdėlioju apskritimus persidengiančiai per visą paviršių. Apibarstau druska ir pipirais. Pašaunu į orkaitę, įkaitintą iki 250 °C, 15 minučių , kol suminkštėja ir beveik visiškai iškepa.
Kietąjį sūrį sutarkuoju. Kai cukinijos iškepa, nelaukiu, kol atvės , iškart tolygiai paskirstau sūrį per visą paviršių. Būtent sūris padės suktinukui laikyti formą. Vėl statau į orkaitę dar 5-10 minučių, kol sūris išsilydo ir pasidengia auksine plutele. Tada palieku atvėsti.
Ant atvėsusio pagrindo dedu kepimo popieriaus lapą ir atsargiai apverčiu, kad sūrinė plutelė atsidurtų apačioje. Dabar tolygiai aptepu kreminiu sūriu , kadangi cukinijos dar šiek tiek šiltos, sūris lengvai tepasi. Pomidorus supjaustau plonomis riekelėmis (kuo plonesnės, tuo lengviau sukti), išdėlioju ant viršaus, pridedu žalumynų. Tada atsargiai, padedant kepimo popieriui, susuku į tankų suktinuką.
Patiekalas gaunasi labai švelnus, sultingas, o perpjautas , gražiai atrodo. Tinka ir šventiniam stalui, ir lengvai vasaros vakarienei.
