Kai turiu tiek cukinijų, visada traukiu šį variantą. Saldžiai aštrokas padažas jas paverčia tokia užkanda, kuri per žiemą niekada neužsistovi.
Ko reikės
- Cukinijos, 3 kg
- Česnakas, 1 galvutė
- Cukrus, 150 g
- Druska, 1 valg. š.
- Juodieji malti pipirai, 1 valg. š.
- Aliejus, 100 g
- Sacibelio padažas, 485 g, 1 ind.
- 9 procentų actas, 100 g
Kaip gaminu
1 žingsnis: cukinijas gerai nuplaunu, leidžiu joms apdžiūti ir supjaustau pusžiedžiais maždaug 5 – 7 mm storio. Į didelį puodą sudedu cukinijas, spaustuku sutrintą česnaką, cukrų, druską, maltus juoduosius pipirus, supilu aliejų ir visą indelį sacibelio padažo.
2 žingsnis: puodą dedu ant vidutinės kaitros ir atsargiai pamaišau, kad padažas ir prieskoniai pasiskirstytų tolygiai. Po 15 minučių cukinijos jau leidžia sultis, todėl verdu dar 15 minučių. Tada supilu actą ir verdu dar 10 minučių.
3 žingsnis: karštas cukinijas iškart kraunu į sausus sterilizuotus stiklainius, užsuku dangteliais ir apverčiu aukštyn dugnu, kol atvėsta. Skonis būna sodrus, truputį aštrokas, kaip tik toks, kad žiemą pirmas stiklainis dingsta labai greitai.
Skanaus!
