Ši sriuba man patinka tuo, kad viename dubenyje yra ir sultinys, ir mėsa, ir minkšti virtinukai. Jei namuose lieka vištienos, iškart verdu didesnį puodą.
Ingredientai
Sriubai
- Gatavas vištienos sultinys 3 l, arba 3 litrai vandens ir bet kuri vištienos dalis
- Bulvės 6 vnt.
- Lauro lapai
- Juodieji pipirai žirneliais
- Krapų ir petražolių pundelis
Užkepėlei
- Svogūnas 1 vnt.
- Morka 1 vnt.
- Druska, cukrus ir prieskoniai pagal skonį
- Aliejus 50 ml, kepimui
- Sviestas 50 g, kepimui
Virtinukams
- Kiaušiniai 2 vnt.
- Druska žiupsnelis
- Aliejus 1 v. š.
- Vanduo 1 v. š.
- Miltai 120 g
Įdarui
- Česnakas 3 skiltelės
- Itališki prieskoniai
- Druska žiupsnelis
- Aliejus 30 ml
Gaminimas
1 žingsnis: iš anksto išsiverdu keturias vištienos kulšeles su lauro lapu, pipirais, svogūnu ir česnaku. Verdant apie pusantros valandos mėsa tampa labai minkšta. Tada atskiriu mėsą nuo kaulų, nuimu odą ir atidedu maždaug 200 g švarios mėsos. Bulves nulupu, supjaustau dideliais kubeliais ir verdu jau paruoštame sultinyje apie 15 minučių.
2 žingsnis: svogūną supjaustau kubeliais, o morką sutarkuoju. Keptuvėje ištirpinu gabalėlį sviesto, įpilu truputį aliejaus, dedu morką ir svogūną, pakepinu 7 iki 8 minučių ant vidutinės ugnies. Įdedu druskos ir maltų juodųjų pipirų, permaišau.
3 žingsnis: šakute išplaku kiaušinius su druska, įpilu aliejaus ir vandens, tada suberiu miltus. Rankomis užminkau tešlą, suvynioju ją į maistinę plėvelę ir padedu į šalį.
4 žingsnis: dubenėlyje išspaudžiu česnaką, dedu itališkus prieskonius, druską ir aliejų, viską sumaišau. Iš tešlos suformuoju ilgą volelį, iškočioju ploną lakštą, ant jo dedu česnakinį įdarą ir tolygiai paskirstau, tik ne iki kraštų. Tada atsargiai susuku į ritinį, kraštus patepu vandeniu, kad gerai suliptų. Pjaustau maždaug pusės centimetro storio virtinukus.
5 žingsnis: į sultinį dedu lauro lapus, pipirų žirnelius, užkepėlę, mėsą ir itališkus prieskonius. Užverdu, tada po vieną sudedu virtinukus, kad nesuliptų. Verdu 7 iki 10 minučių ant vidutinės ugnies, vis pamaišydama. Pabaigoje suberiu smulkintus žalumynus, petražoles ir krapus, išjungiu ugnį ir palieku sriubą kelias minutes pastovėti.
Skanaus!
