Kam laukti rudens, jei iš pirmųjų abrikosų galima išsikepti tokį pyragą, kad namuose iš karto kvepia vasara? Šis variantas man patinka dėl minkštos tešlos, švelnaus kremo ir sultingų vaisių viršuje.
Ingredientai
Tešlai:
- 1 kiaušinis
- 8 g vanilinio cukraus
- 60 g cukraus
- 60 g minkšto sviesto
- 8 g kepimo miltelių
- 180-200 g miltų
Kremui su abrikosais:
- 340 g abrikosų
- 40 g cukraus
Kremui:
- 1 kiaušinis
- 8 g vanilinio cukraus
- 60 g cukraus
- 40-45 g kukurūzų krakmolo
- 500 ml pieno
Viršui:
- 500-600 g abrikosų
- 60 g cukraus
- baltojo šokolado trupinių
Paruošimo eiga
1 žingsnis: Dubenyje išplaku kiaušinį, vanilinį cukrų ir cukrų. Įmaišau minkštą sviestą, paskui suberiu kepimo miltelius ir po truputį miltus. Suminkau minkštą tešlą.
2 žingsnis: Abrikosus supjaustau, suberiu į puodą su cukrumi ir trumpai pakaitinu, kol išleidžia sultis ir truputį sutirštėja. Atvėsinu.
3 žingsnis: Puode sumaišau kiaušinį, cukrų, vanilinį cukrų, kukurūzų krakmolą ir pieną. Viru ant silpnos ugnies, nuolat maišydama, kol kremas sutirštėja. Nuimu nuo kaitros ir truputį atvėsinu.
4 žingsnis: Tešlą iškočioju, suformuoju pagrindą, supilu kremą ir kepu 180 laipsnių orkaitėje apie 40-45 minutes.
5 žingsnis: Ant viršaus sudedu pakaitintus abrikosus, pabarstau baltojo šokolado trupiniais ir visiškai atvėsinu šaldytuve.
Skanaus!
